职称俄语考试词汇复习资料
中餐 китайская кухня
冷盘 холоные люа；закуски
麻辣猪肚 свиной желуок по острым соусом
水晶硝肉 заливная свинина
五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе
鱼露白肉 тушеное мясо в елом соусе
红烧肉 свинина по кислослаким соусом
糖醋小排 маленькие отивные в кисло-слаком соусе
麻辣牛肉 холоная говяина с перцем
陈皮牛肉 жареная говяина с цитрусовой кожурой
花椒牛肉 говяина с ушистым перцем
白斩鸡 холоная курица с соусом
麻辣鸡 острая курица в соусе
怪味鸡 курица по-сычуаньскому
蛋黄鸡卷 яичный рол из курицы
鸡丝粉皮 салат из крахмального желе с куриным мясом
卤鸡杂 потроха куриные
盐水鸭 соленая утка
米熏鸭 копченая утка
酱鸭 утка в соевом соусе
卷筒鸭 утиный рулет；утка в вие завитушки
五香鸭 утка ароматичная
拌鸭掌 салат из утиных лапок
卤鸭膀 салат из соленых утиных крыльев
葱酥鲫鱼 хрустящий карась с луком
熏鱼 копченая рыа
陈皮鱼条 рыа жареная с цитрусовой кожурой
糖醋鱼条 рыа жареная по кисло-слаким соусом
麻辣鱼块 острая рыа（нарезанная）руленая
姜汁鱼片 рыа руленая в соусе с имирем
红油鱼肚 рыий желуок в масле；теша калуи в масле
蛋皮鱼卷 рыий рулет с яйцом
茄汁大虾 креветки в томатном соусе
陈皮大虾 жареные креветки с цитрусовой кожурой
大红肠 ольшая красная коласа
芥末泥肠 сосиски с горчицей
酒烤香肠 пожаренная коласа в винном соусе
咖哩小肠 сосиски по-карри（по карри）
火腿 ветчина
广东香肠 гуанчжоуская коласа
咸肉 соленое мясо
腌肉 сало；шпик
姜汁松花 консервированное утиное яйцо；яйцо сунхуан в соусе с имирем
五香花生仁 земляный ароматичные орехи
拌海蜇 салат из меузы
酸甜菜花 салат из кисло-слакой цветной капусты；цветная капуста с кисло-слаким вкусом
酒醉冬笋 ростки зимнего сорта амука в винном соусе
辣白菜卷 острые голуцы
三丝瓜菜 лофа с трепангами，креветками и рыой
芝麻青笋 молоые амуковые ростки с кунжутной пастой；латук-салат с кунжутной пастой
糖醋红椒 красный слакий перец в кисло-слаком соусе
油焖笋 тушеные поеги амука на масле
虾子豆腐 икра креветки с оовым творогом
兰花干 жареные ростки амука
卤冬菇 ароматичный гриы
奶油土豆 картофель в сметане
黄油豌豆 горох со сливочным маслом
姜汁扁豆 стручки фасоли в соусе с имирем
泡菜 пикули
猪肉类 свиное мясо
炒猪肉丝 жареная свинина
肉丝炒青椒 свинини жареная с перцем
青笋炒肉丝 свинина，жареная с молоыми ростками амука（с латуком）
冬笋炒肉丝 свинина，жареная с ростками зимнего сорта амука（с зимними поегами амука）