发布时间:2020-08-25 餐厅服务检查的细节

餐厅的一点一滴都影响着顾客的心情,所以餐厅服务必须注重检查细节,具体有哪些呢,一起来看看! 一.餐厅布置 1.餐厅标志是否明显、完好、美观、平整。 2.门是否完好、干净,门上的各种金属物是否光亮、无锈迹。 3.门...

发布时间:2020-08-25 餐饮企业的细节管理

管理从细节开始,餐饮管理也就每天做好一些细节工作,管理也就做得细了,成功在于做好细节工作,一起来学习学习! 一、成功的基础是管理细节到位 管理是由细节组成的,细节是提高服务质量的基...

发布时间:2022-05-18 餐饮企业如何实施五常法

五常法管理是餐饮业现场管理的实用技术和方法,是厨房卫生管理的革命,那么餐饮企业如何实施五常法呢,一起来看看! 一、总体目标 〈一〉通过“五常法”管理,造就“人造环境环境育人”的风光,全体员工通过对整理、...

发布时间:2020-08-23 餐饮管理的十个重点

要做好餐饮管理方法很多,难点也很多,下面这些餐饮管理的重点,大家必须重视,下面就和小编一起来看看吧! 1.把好厨房最后一道关 从采购员采购回来的新鲜原料到变成美味佳肴呈现到顾客的餐桌上,在厨房里经历了十几...

发布时间:2020-08-23 服务员与厨房的协调管理

餐厅要不断地加强客人对酒店的满意程度,使酒店财源广进,宾朋八方,这就需要前厅与厨房的默契配合与协调。想, 整理了一些服务员与厨房的协调管理方法,欢迎大家参考! 一、厨师配菜沽清单: 沽清单是厨房在了解当天...

发布时间:2020-08-23 餐厅员工管理方法

影响餐饮企业成败的因素各种各样,从经济环境到地理环境,从从业人的素质到顾客的喜好需求、从采购到收银、从出品质量到服务质量等等,下面整理了一些餐厅员工管理方法,欢迎大家参考! 一、机构设置要完整,岗位分工...

发布时间:2020-08-23 餐厅开市前的检查准备工作

餐饮作为酒店的重要部门,工作繁琐、环节冗多,且是直接面客部门,整体运作的流畅和前后一致尤为重要。而在诸多环节中,准备工作的重要性尤为突显。如何有效地对准备工作进行检查,行之有效地为整个接待奠定良好的开...

发布时间:2020-08-21 西餐厅的管理方法

随着时代的发展,西餐厅在众多餐饮行业中脱颖而出,成为有广大市场的行业,西餐厅管理方法受到了大家的关注,西餐厅想要生存下去,没有科学有效的管理方法是不行的,一定要坚持诚信的原则,站在消费者的角度为消费者...

发布时间:2020-08-21 餐厅餐具物品管理制度范本

加强餐饮用品管理,更好的利用餐饮流动资产,下面是yjbys小编为大家带来的关于餐厅餐具物品管理制度的范本,欢迎阅读。 一、管理办法 1、各部门着专人负责餐具的清点和管理,具体责任落实到人。 2、前厅餐具、杯具管...

发布时间:2020-08-21 餐饮企业的精益管理

中国餐饮行业要走向世界,标准化应该是一条出路。打破传统思维,也许外行也有能下对药。下面是yjbys小编为大家带来的关于餐饮企业精益管理的知识,欢迎阅读。 一、厨房及大堂布置。 餐饮的场地主要是大堂和厨房组成...

发布时间:2020-08-21 餐饮企业管理沟通技巧

良好的沟通技巧能够确保你的观点被别人理解,并鼓励他人开诚布公的谈论自己的想;同时使你从别人的谈话中得到正确的信息。下面是yjbys小编为大家带来的关于餐饮企业管理沟通技巧的知识,欢迎阅读。 人际关系技巧 1、...

发布时间:2020-08-21 新任餐饮店长怎么做

作为新上任的店长该如何来做管理呢?需要从哪些方面入手呢?以下是新上任店长管理入门的方法,一起来看看! 一、 首先了解店长的职责 (一)基本职责 (1)达成业绩的职责:不管店长是经营者还是营业者,必须担负起店中业...

发布时间:2022-08-15 餐饮企业前开市前的准备工作

磨刀不误砍柴工,如果想长期经营一家餐厅,要切忌仓促开业开市,餐饮企业前开市前的准备工作有哪些呢,下面这些工作必须做好!  一、眼睛要检查的工作:  眼睛要检查的工作(上):(13条)  1、顶灯是否有坏的; ...

发布时间:2020-08-21 餐饮前厅管理的方法

一个餐饮部门(或餐饮酒楼)管理控制的有四大点:出品、销售、前厅、后勤。下面是YJBYS小编收集的餐饮前厅管理的方法,仅供大家借鉴学习。 一般财务和人事由集团统一管理 出品控制主要指菜品的设计、把关、更新等等,...

发布时间:2020-08-21 餐厅食品中毒应急预案范本

不怕一万就怕万一,做好准备总是有好处的,下面是YJBYS小编收集的餐厅食品中毒应急预案范本,仅供大家借鉴学习。  一、餐饮区域概况:  一楼大堂南侧为品茗轩餐厅,经营川菜、茶饮、小食品,共有餐位数45个;一楼...

发布时间:2022-08-14 餐饮经营战略规划范本

要想开餐厅,必须先做好战略的规划,才能在日后的工作中应对如流,下面是YJBYS小编收集的餐饮经营战略规划范本,仅供大家借鉴学习。  一、创业诊断  1·创业须知  (1)最能让外行人发挥其特色的行业之一  (2)...

发布时间:2022-08-14 餐饮经营管理经典策略

餐厅是销售烹饪产品并提供相应服务的用餐场所。它向人们提供档次不同、风格各异的美味佳肴及优质的服务与环境,以满足各类客人的需要,使其得到全方位的享受。下面是YJBYS小编收集的餐饮经营管理策略,仅供大家借鉴...

发布时间:2020-08-20 餐饮管理参数解读

餐饮店必须制定总利润、总营业额、市场占据份额等目标参数。下面小编就为大家解读一下这些餐饮管理参数,希望对大家有所帮助!  1.资金周转率  资金周转率表示在一定时间内企业使用某项资产的次数。计算周转率有...

发布时间:2020-08-20 餐饮店如何维持客户

客是餐饮店经营的重要顾客资源,是给餐饮店带来最多利润的顾客。常客数量的多寡,是餐饮店经营状况好坏和经营是否得法的一个重要标志。那么餐饮店如何维持客户呢? 1.关心和体贴常客 就是要让常客感受到餐饮店对自己...

发布时间:2022-08-14 酒店前厅后厨的沟通管理

开酒店的目的是以赢利为主,提升品牌,为酒店带来丰厚的利润和广泛的 社会效益。下面是YJBYS小编收集的酒店前厅后厨沟通管理知识,仅供大家借鉴学习。 一、前厅与后厨的配合意识和主动性 1.大堂经理、厨师长有各自的...