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客是餐饮店经营的重要顾客资源，是给餐饮店带来最多利润的顾客。常客数量的多寡，是餐饮店经营状况好坏和经营是否得法的一个重要标志。那么餐饮店如何维持客户呢? 1.关心和体贴常客 就是要让常客感受到餐饮店对自己...
开酒店的目的是以赢利为主，提升品牌，为酒店带来丰厚的利润和广泛的 社会效益。下面是YJBYS小编收集的酒店前厅后厨沟通管理知识，仅供大家借鉴学习。 一、前厅与后厨的配合意识和主动性 1.大堂经理、厨师长有各自的...
餐厅的基层干部普遍文化不高，迫切需要的是简洁有效的方法。下面是YJBYS小编收集的小餐厅管理员工的方法，仅供大家借鉴学习。 员工的利益简单来讲有两个：升职和升值。 公司应该给员工有升职的途径和升值的机会。升...
在餐饮企业中，目前普遍存在很多问题制约了餐饮企业的正常发展，为餐企带来不可低估的经济损失，下面是YJBYS小编收集的问题解决办法，仅供大家借鉴学习。 问题：菜品价格上涨速度慢 菜品销售是酒店生存发展的最重要...
随着餐饮市场的日趋活跃，市场竞争越来越激烈，要在竞争中谋得一席之地，我们必须确立新的管理理念，与时俱进，增强适应市场需求的能力，才能全面提升服务质量，打造优质服务品牌。下面是YJBYS小编收集的餐厅管理方...
很多公司为加强职工餐厅管理，提高管理水平和服务质量，都会制定公司餐厅管理办法，下面小编整理了最新的公司餐厅管理制度范本，欢迎大家参考! 一、职工餐厅岗位设置 (一)职工餐厅下设办公室，设餐厅管理员、会计(兼...
顾客就餐心理值根于顾客主体。顾客既定的身份，如民族、职业、性别、年龄、消费能力等在—定程度决定了顾客就餐心理产生的粗略范围。我们应该从心理学的角度出发，做出具体的应对服务。下面是YJBYS小编收集的关于不...
餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基...
管理出效益，餐饮酒店的人员管理是餐饮酒店经营者面临的新课题，作为管理者，只有根据餐饮酒店员工的实际状况，量身定做管理模式，才能让管理真正发挥出应有的作用，才能让餐饮酒店的经营锦上添花，不断创造出更大的...
在餐饮企业的服务过程中有时会出现经常这样或者那样的问题，下面是YJBYS小编收集的一些餐厅服务常见问题，仅供大家借鉴学习。 1、 饭菜上得慢，顾客不满意怎么办? 答：火候不合适的菜，不能给您端上来，我们宁愿因为...
召开班前会是我们酒店管理工作中必不可少的一项内容，是一个十分重要的环节。它关系着我们工作的方方面面，因此，坚持开好班前会可以使我们日常的管理工作更加细致和全面，提高管理水平和管理质量，那么餐厅如何开好...
近年来，开个小餐馆成为了很多创业者的选择，但餐饮并非想象中的那么简单，那么如何开好餐馆呢?我们一起来看看! 员工的配置合理吗? 1.迎宾员岗位设置不合理。门口一名迎宾员，但餐馆位于郊区，没有多少路过的客人，...
餐饮服务员在为顾客提供服务的时候，时常会碰上难缠的顾客，这时怎么办?下面我们就一起来学习学习! 步骤/方法 (1)匆忙的顾客：对于赶时间的顾客，首先应在顾客愿意的情况下，介绍他们到附近的快餐馆用餐。如果没有快...
现代餐饮的创新，需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源，以创造一种新的餐饮经营模式。餐饮创新的根本目的，在于迎合市场，满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。人们在创新思维中，要想...
餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，那么餐厅成功的要点有哪些呢?一起来了解一下! 第一要点--名气。 店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去...
要知道全面的清洁对我们的健康和工作来说，也是百利而无一害的，下面YJBYS小编为大家整理了餐厅清洁作业的管理制度，仅供大家阅读交流~ 一、岗位目标 1. 为朋友营造一个干净、整洁的用餐环境。 2. 为营运做好充足的...
餐饮部经理全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作，那么餐饮部经理工作流程有哪些呢?一起来了解一下! 一、例行检查 经理值两头班，午晚餐均应在岗位，检查并全面负责餐厅各项管理工作，餐厅的各种设备设施...
餐饮企业的管理应该深入到每个方面，在会议上也不例外，下面YJBYS小编为大家整理了关于餐饮企业会议管理的要点，仅供大家阅读交流~ 餐饮企业例会 要点： 1准时参加会议。 2餐厅汇报客人投诉情况。 3餐厅汇报菜肴质量...
现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机，同时也存在着极大的风险，那么怎么做好餐饮生意呢?我们一起来学习学习! 一、首先要抓好餐饮经营的关键正确地市场定位 影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多，但其中最关键的因...
餐厅酒店是门可罗雀还是门庭若市，取决于你留住了多少客人，而不是每次来多少客人，那么餐厅酒店如何才能留住客人呢? 第一，掌握顾客的需求，为顾客提供个性化服务。 饭店应是顾客的家外之家，因此，饭店必须努力为...