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总部在新任店长的考核不满意时，店长却往往会找各种各样的借口来推卸责任。如何让店长在遇到各种状况时处变不惊、在执行过程中少找借口、改变其心态，成为餐饮企业必须解决的难题。 借口一：上任后融入较慢 新任店长...
餐饮老板可不是那么好做的，那么如何做好餐饮老板呢?一起来看看！ 一、了解你自己 希腊神庙上的箴言就是了解你自己。老子也说：自知者明。你必须了解你自己的财力、知识、经验、能力，了解你自己性格的优点和缺点。...
能有效地实现管理目标，员工发自内心服你，管理才是真正到位。那么餐厅管理不到位怎么办呢？如何才能做到餐厅管理到位呢？ 一、 管理是否到位有四种情况 1、是在位不到位 表现在餐厅管理者的现场管理，工作也认真努...
前厅管理工作有着独有的特点和难度，比如员工的跳槽率较高，新老员工的想法较多、工作的压力较大等。那么如何做好酒店前厅经理？如何才能稳定前厅的团队，提升前厅的服务水平呢? 分清轻重缓急，千万不要一碗水端平 ...
人口红利一去不返，现在是人效红利的世界。不管你是否承认，只给钱已经OUT了。yjbys小编下面为你整理了一些餐饮员工管理策略，希望对你有所帮助。 一、固定加薪法 1加薪方式 年末或年初，根据公司经营状况及员工综合...
餐厅免不了会遇到顾客喝醉酒的情况，顾客喝酒之后轻则要求这那，重则寻滋闹事，那么作为管理者应该怎么办呢?下面的方法或许对你有所帮助! 1、客人喝醉了要求服务员打折，但其他领导时怎么办? 答：你一定要镇静，不要...
对于餐厅门店的管理来说，制定流程化作业模式，不仅是为了规范团队人员的日常工作，更是为了让店内的所有工作都有章可循，更加职业化地服务好每一位进店顾客。那么餐饮营销管理细节欢迎哪些呢?我们一起来看看! 一、...
餐厅招不到人留不住人，可能是老板的问题，因为老板不明白员工需要什么!那么餐厅招不到人应该怎么办呢？ 第一，尊重与认同感。 现在的餐饮企业员工都是有个性和有想法的一代，他们不像以前国企员工一样混饭碗...
对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。除此之外，餐饮领班管理者的要求欢迎哪些呢?我们一起来看看! 餐饮部楼面领班岗位职责 1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并...
在餐厅管理经常出现这样那样的问题，那么面对这些问题应该怎么预防与改善呢?我们一起来学习学习! 一、出菜慢 预防或改善措施 1.在规划厨房功能区域和设计厨房人员工作路线时，应尽量考虑到厨房操作流程的合理性和空...
行力的目的是完成任务，即协调各方力量，利用人、财、物，发挥组织职能，完成既定任务，为酒店创收。也是企业的战略实施能力，是对企业各种资源经过有效整合而形成的成功实现组织战略的综合能力。那么如何才能提高酒...
管理酒店是一门学问，其中的经营更甚。那么如何才能做好酒店管理者呢?一起来看看! 1. 管理能力方面 兵熊熊一个，将熊熊一窝。管理者如果管理缺位将造成一个班组，一个部门甚至是一个组织的失败。而管理能力主要体现...
酒店管理者要不断学习，在学习中进步。学无止境在任何行业都是一样的，做好酒店管理者不是一时的想法而是要持续的付出努力，在工作过程中丰富自己的阅历，才能够成为合格的职业经理人。 一：态度决定一切 某名人说过...
酒店实行个性化服务必须以服务的规范化、标准化为基础，如果在规范化缺乏基础的前提下去奢谈个性化服务，那只能是舍本求末，缘木求鱼。那么酒店的个性化服务如何实施呢？我们一起来看看！ (一)建立客史档案，把握顾...
对于餐厅门店的管理来说，餐饮管理的细节很重要，具体涉及哪些方面，下面一起和小编来看看吧! 1同每一个下属进行单独沟通 和下属员工进行沟通是店长的主要工作职责之一，也是必须掌握的一种沟通技巧。只有沟通得好，...
很多餐饮管理者都会遇到顾客不走影响翻台率的问题，而且还影响等位的客人，应该怎么办?今天小编就为来解答这个难题。 1. 缩短客人用餐时间是提高翻台率的根本 餐厅的管理人员应该让餐厅的每一位员工都明白：提高翻台...
餐饮如果企业执行力不高，哪怕有再好的产品再好的市场，企业都无法获得成功。执行力差是现象，管理不善才是本质。下面一起和小编来看看吧! 员工执行力差的原因方面： 1、员工不知道干什么 2、不知道怎么干 3、干起来...
员工的职业形象就是企业的竞争力，尤其是在餐饮行业，那么如何让餐厅员工职业化呢?下面一起来学习学习! 一、笑出我们的职业化 我们说微笑是饭店服务最美的语言，正如一位专家所说，饭店里没有微笑就象花园里没有鲜花...
餐饮实战首先是人才：很多老板都在苦恼餐厅没有好人才，那什么是好的人才呢?其实餐厅管理在于策略，下面就和小编一起看看吧! 执行落实公平公正 很多餐饮企业，不论是老板还是高管经营者，都说员工的执行力很糟糕，甚...
用工荒依旧是餐饮老板心中最大的隐痛，尤其是节后。那么餐饮老板们如何采取有效措施缓解用工荒压力的?一起来学习学习吧! 1.节后分批放假 春节，不少餐饮店因为业务忙，没给员工放假。但年后，开始安排员工分批回家探...