茶传统式泡法的特色

时间:2020-09-22 14:40:34 茶艺培训 我要投稿

茶传统式泡法的特色

  传统式泡法的特色在于道具简单,泡法自由,并不十分苛求形式及道具。第一泡后的洗杯,都是一起放入茶池中洗,在卫生上曾引起非议,茶海可以解决难题,但是有部分饮者积习已深,喝完后仍习惯性地在池中一沾,这是须逐渐改进的无心之过。下面就来和小编一起看看茶传统式泡法的特色吧。

  备用具、备茶、备水

  这是最简单也是最普遍的.装备。水壶用酒精灯只是求雅致,一般都用插电式,或是用小斯灯。泡茶的人右手持器具,随泡茶的增添,最省事的只是一个茶叶罐。

  烫壶

  将热水冲入壶中至溢满为止。

  倒水

  即将烫壶的水倒净,可以顺注口将水倒出,也可以从壶口倒出。

  置茶

  比较讲究的置茶是先放一个漏斗在壶口上,然后倒入茶叶,随便一点的用手抓茶叶放入茶壶即可。

  冲水

  将烧开的水倒入壶中,至泡沫满溢出壶口。

  烫杯

  烫杯的作用有二:一为保持茶汤的温度,不至于冷却太快;二为利用烫杯的时间来计量茶汤的浓度。

  倒茶

  盛茶汤的器具,桌上的叫公道杯,通称茶海,有了这种器具,才不会你淡我浓的极不均匀,因为茶汤先倒较淡,后倒较浓。

  不用公道杯的倒法是先提着壶沿着茶池轻点一圈,用意在于刮去水滴和摇动茶汤使茶汤均匀,叫“关公巡城”。称“关公巡”城是因为一般壶都是红色,刚从池中提出,热气腾腾,有如关公之威风凛凛,带捕役巡弋,故戏称之。

  摇动只是使茶汤稍微中和,浓淡平均就要靠倒杯的技巧,不能一次倒满。如有二杯,则来回倒壶盖;如有四杯,可分成四次,依次倒四分之一。这种倒法,也有人戏称叫“韩信点兵”。

  分杯

  将茶海的茶汤倒入杯,以八分满为宜。

  奉茶

  自由取用,饮后将茶杯归位。

  去渣

  一般饮茶,茶过三巡得宜,泡过三次后,即去渣。这个动作是在客人离去后才做的。若是换另一种茶,则在也应另换一把,但是若享用品质较高的茶,可至今才去渣。

  还原

  客人离去后,去渣洗杯洗壶,一切归位,以备下次再用。

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