茄子面的家常做法
茄子是我们生活中一种常见的食材,那么你知道茄子面应该怎么做吗,下面小编为大家带来了茄子面的家常做法,希望对大家有用。
材料
茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)。
做法
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
好吃秘诀
1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
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