家常素炒面的做法

时间：2023-03-19 20:16:35 厨师面点我要投稿

家常素炒面的做法

　　家常素炒面是以新鲜面条、蘑菇、腐竹、冬笋、油菜心为主要食材制作而成的一道家常菜肴。那么，素炒面怎么做如何做好吃?下面小编给大家带来家常素炒面的做法，希望对你有帮助。

　　主料：面条(生)100g;

　　辅料：卷心菜半个;

　　调料：色拉油少许、食盐1茶匙、醋1勺、生抽适量、耗油1汤勺、小葱少许;

　　做法：

　　1.圆白菜切成细丝备用

　　2.锅中倒入清水煮开后放入面条煮到断生，捞出沥干备用

　　3.炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底

　　4.圆白菜下锅爆炒，加入一勺醋翻炒均匀

　　5.放入面条，用筷子炒散。淋入生抽拌匀

　　6.最后淋入蚝油炒匀即可

　　家常素炒面的做法2

　　主料：面条(生)适量;

　　辅料：油菜2棵;

　　调料：醋适量、生抽适量、生抽适量、香油适量、大蒜适量;

　　做法：

　　1.青菜洗干净后切丝，大蒜切片

　　2.将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁

　　3.锅内放水烧开，水开后下轧好的面条

　　4.面条煮好后捞出，过凉水。为了更筋道，面条可以煮得稍硬一点，中途加一次凉水即可

　　5.将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用

　　6.另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣

　　7.闻到蒜香后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条

　　8.倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了

　　家常素炒面的做法3

　　1.将蘑菇洗净，切成条;油菜心洗净，切成段;笋洗净，切成条;腐竹用温水泡发洗净也切成丝;将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用。2.将面条煮熟，捞出投凉。

　　3.将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时，捞出，控干油分。

　　4.另取一锅，倒入花生油少许，待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。

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