麻酱凉面的4种家常做法

时间：2020-10-05 15:10:17 厨师面点我要投稿

麻酱凉面的4种家常做法

　　凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的.“柳叶凉面”等等。你吃过麻酱凉面吗?接下来学习啦小编给你推荐麻酱凉面的4种家常做法。

　　麻酱凉面的家常做法1

　　材料

　　鲜面条，芝麻酱，凉白开，盐，黄瓜，绿豆芽，咸香椿

　　做法

　　1.烧一锅水，烧开后焯烫一下豆芽捞出，放入鲜面条煮熟

　　2.煮熟的面过凉，沥干水分放入碗中

　　3.凉白开里加盐搅匀成为盐水，或者在开水中加盐搅匀，放凉后用

　　4.把三大勺盐水浇到面上

　　5.放上黄瓜丝和豆芽

　　6.浇上芝麻酱

　　7.再撒一些咸香椿末即可

　　麻酱凉面的家常做法2

　　材料

　　面条，豆芽，芝麻酱

　　做法

　　1.材料超级简单，面条，豆芽，芝麻酱

　　2.过程超级简单，豆芽焯熟

　　3.过凉

　　4.芝麻酱加水稀释，每次只加一点水，调和均匀后再加第二次，直到形成稀稠合适的糊状。根据口味加盐，糖等调味

　　5.根据喜好滴入辣椒油

　　6.煮面

　　7.过凉后沥水加少许油拌匀

　　麻酱凉面的家常做法3

　　材料

　　牛后腿肉225公克，葱2支，姜片2片，花椒37.5公克，蛋2颗，小黄瓜1/2条，红萝卜1/4条，西洋芹1支，海苔2片，油面250公克，糖1大匙，酱油3大匙，白醋1大匙，麻油1/2大匙，芝麻酱1大匙

　　做法

　　1.先将牛后腿肉放入加有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中炖煮，待煮熟后捞起放凉，撕成丝状，加入调匀的酱汁中备用。

　　2.蛋打散，煎成蛋皮，放凉后切成丝状备用。

　　3.将小黄瓜、红萝卜、西洋芹、海苔均切成丝状备用。

　　4.油面装盘，摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、红萝卜丝、西洋芹丝，再放上作法1的材料，撒上海苔丝即完成。

　　麻酱凉面的家常做法4

　　材料

　　义大利面200公克，红萝卜1/4条，白萝卜1块，小黄瓜1/2条，葱1根，白芝麻60公克，柴鱼高汤1/2杯，鲜味露酱油3大匙，香油少许

　　做法

　　1.将红萝卜、白萝卜去皮，切成细丝;小黄瓜、葱也切成同样长的细丝，全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。

　　2.将炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油，再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。

　　3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸，加入2小匙盐，放入义大利煮8~10分钟。

　　4.将煮好的义大利面捞起沥干水分，拌入少许香油后装盘，放上蔬菜丝，淋上作法2的酱汁即可。

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