简单的鸡尾酒调制方法

时间：2023-04-17 10:49:04 路燕调酒师我要投稿

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简单的鸡尾酒调制方法大全

　　鸡尾酒诞生至今已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减。讲究生活艺术，雅俗共赏的鸡尾酒文化，下面为大家介绍简单的鸡尾酒调制方法大全，学习起来吧!

　　天池

　　材料：竹叶清酒30毫升，雪碧汽水毫升。

　　调法：在杯中制做。平底高杯中加入2-3个冰块依次倒入竹叶清酒和雪碧汽水，用1支长竹叶搅拌之后将其插入杯中。

　　酒度：10。

　　特点：碧绿晶亮，清甜透凉。

　　红高梁

　　材料：高梁酒15毫升，干红葡萄酒40毫升。

　　调法：搅拌法。在玻璃调酒杯中4个冰块，将高梁酒和干红葡萄酒依次倒入，搅拌10分钟，滤入鸡尾酒杯中，再放入1条柠檬皮或橙皮。

　　酒度：20。

　　特点;干洌，清香，开胃。

　　冷酷的心(热饮)

　　材料：可口可乐100毫升，白兰地10毫升。红酒30毫升。

　　调法：用不锈钢容器将可口可乐加热至80℃，倒入海波酒杯中，再将白兰地酒和红葡萄酒依次倒入可口可乐中，搅拌均匀，杯中放入一柠檬角即可。

　　酒度：2。

　　特点味道浓厚，能治感冒，是一款热饮酒。

　　红香槟

　　材料：干白葡萄酒50毫升，可口可乐50毫升。

　　调法：在不中制做。海波酒杯中加崐入3个冰块，将干白葡萄酒和可口可乐依次倒入，杯中放1片柠檬即可。

　　酒度：5。

　　特点：味道和色彩都给人以清新的感觉。

　　飞天

　　材料：冰镇甜白葡萄酒30升，冰镇葡萄酒汽酒30毫升。

　　调法：在杯中制做。海波酒杯中加入3个冰块，依次将甜白葡萄酒和葡萄汽酒倒入，杯中装饰1片柠檬皮或橙片即可。

　　酒度：10。

　　特点：纯净自然，凉爽开胃。

　　林荫道

　　材料：竹叶青酒10毫升，糖浆10毫升，白葡萄酒40毫升。

　　调法：在杯中制做。高脚杯中加入3/4容量的碎冰，然后将上述3促材料依次倒入，转动调酒棒，使酒液混合均匀，杯内插入1支鲜竹叶。

　　酒度：10。

　　特点：色泽艳丽，味道宜人。

　　威士忌冰淇淋

　　材料：威士忌酒30毫升，奶油冰淇淋球1个。

　　调法：将威士忌酒淋在冰淇淋球上即可奉客时附带1只小匙。

　　酒度：20。

　　特点：新颖别致，增添气氛，口味不俗。

　　午夜星辉

　　材料：跳跳糖1小袋，普通白酒30毫升，可口可乐100毫升。

　　调法：在杯中制做。高杯中放入4个冰块，将白酒和可乐依次倒入，搅拌一下，然后将跳跳糖倒入杯中，插1支吸管饮用。

　　酒度：15。

　　特点：清甜爽口，风味别致，饮用时可到酒中跳跳糖的爆裂声。

　　拓展：

　　秋天如何挑选鸡尾酒

　　冰、凉、清爽是夏季鸡尾酒的主旋律，而到了秋季鸡尾酒将换上橙色、厚重、温暖的外衣。对于外行来说，也许只看到视觉的变化，其实在灯红酒绿的表象下蕴藏着调酒师的智慧与创造力。

　　蜂蜜代替糖浆：糖浆和蜂蜜都是鸡尾酒中常用的配料，而蜂蜜却因回味的香甜更适合秋天使用，到了秋冬季节，需要给鸡尾酒加热的话，调酒师建议使用蜂蜜，它的厚重感更适宜加热后饮用。

　　芒果代替青瓜：芒果的颜色给人浓浓金秋的味道，从口味上也比较浓郁，与夏天使用率较高的青瓜相比，无论口感和视觉都会更符合人们的需求。

　　暖色代替冷色：青柠、薄荷、青瓜这些充满清凉感的冷色调水果是夏日鸡尾酒的座上宾，而到了略带凉意的秋天便显得过于萧瑟。然而小红莓、芒果、咖啡等暖色调则给人以温暖。

　　酸甜代替清淡：秋季的鸡尾酒口感普遍偏酸甜，这就仿佛收获的感觉。因为秋季更多地体现内敛，这与夏日里的清新截然不同。比如小红莓这种甜中带酸的水果使用率大大提高。

　　七款常见的鸡尾酒配方

　　1 、大都会(Cosmopolitan)

　　伏特加独有的芬芳，水果清新的气息，酒味适中，口感甜酸，水果味浓郁，甜而不腻的口感使得大都会成为最受女性青睐的一款鸡尾酒。

　　绝对伏特加柠檬味

　　柠檬汁

　　冰块

　　蔓越莓汁

　　橙味利口

　　50ml

　　15ml

　　适量

　　50ml

　　10ml

　　2、马天尼(Dry Martini)

　　“鸡尾酒之王”。

　　以Dry为基本的口味，口感锐利、不甜、烈，但口味清澈。

　　施格兰金酒

　　干味美思

　　冰块

　　橄榄

　　60ml

　　15ml

　　适量

　　2-3枚

　　3 、莫吉托(Mojito)

　　莫吉托是夏日必点的鸡尾酒之一，口感清新酸甜带有薄荷叶的香气。诞生于哈瓦那的莫吉托以朗姆为基酒，完美的平衡了白朗姆酒、青柠、薄荷和砂糖混合的口感，苏打水的气泡更是带来前所未有的清爽。

　　哈瓦那朗姆酒

　　柠檬汁

　　苏打水

　　薄荷叶

　　白砂糖

　　冰块

　　60ml

　　20ml

　　90ml

　　6-8片

　　1匙

　　6-8块

　　4 、玛格丽特(Margarita)

　　口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒特殊的香味，入口酸甜，非常清爽。

　　最吸引人的是“盐口杯”的外观做法，杯口粘一圈盐，喝酒时可以通过盐调和口味——盐加柠檬加龙舌兰是最地道的口味搭配。

　　龙舌兰酒

　　白色君度橙酒

　　酸橙汁

　　食盐

　　柠檬片

　　冰块

　　30ml

　　15ml

　　适量

　　1片

　　适量

　　5 、亚历山大(Alexander)

　　这个是奶油调酒中知名度较高的，口感顺滑、香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用。

　　白兰地

　　可可甜酒

　　鲜奶油

　　冰块

　　20ml

　　适量

　　6 、曼哈顿酒(Manhattan)

　　鸡尾酒中的皇后，与鸡尾酒之王Martini齐名。作为一款烈酒，它的口感强烈而直接，但有充足的甜味修饰，所以比Martini好入口，苦艾的药草味以及苦精口感叠加起来会让不习惯药草味的人产生“止咳药水”的感觉。

　　加拿大威士忌

　　味美思

　　安格斯特拉苦酒

　　冰块

　　40ml

　　20ml

　　2注

　　适量

　　7 、金汤力(Gin tonic)

　　开胃餐前酒。柠檬的清香、平衡的苦甜味道、入口冰凉，加上杜松子香气，足以让这杯酒成为永恒。

　　必富达金酒

　　汤力水

　　柠檬片

　　冰块

　　30ml

　　1听

　　1片

　　适量

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