自学调酒的入门知识

时间:2017-07-28 编辑:嘉辉 手机版

  调酒的世界多姿多彩,然而它虽然千变万化,却有一定的公式可循。只要你掌握了以下的调酒入门知识,奠定良好的基础,日后你也有可能成为调酒高手!

自学调酒的入门知识

  六大基酒和香甜酒

  威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、金酒(Gin)、

  伏特加(Vodka)、兰姆酒(Rum)、舌兰酒(Tequila)。

  调鸡尾酒时要有最基本的酒,这些酒酿造精良口感独特或无色或有色,像舌兰酒如果陈年则为金黄色。

  五大汽水

  苏打汽水(Soda Water)、通宁汽水(Tonic Water)、姜汁汽

  水(Ginger Water)、七喜汽水(7-UP)、可乐(Cola)。

  重要果汁

  柳橙汁、凤梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭乐汁、

  苹果汁、小红莓果汁、运动饮料、杨桃汁、椰子汁。

  备用配料

  杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、红樱桃、绿樱桃、香草片、洋

  葱粒、橄榄粒、辣椒酱、辣椒油。

  重要配料

  红石榴汁(Grenadine)、柠檬汁(Lenmon)、莱姆汁(Lime)、

  鲜奶油(Gream)、椰奶(Pina Colada)、鲜奶(Milk)、蜂蜜(Honey)、蓝柑汁(Blue

  Curacao Syrup)、薄荷蜜(Peppermint Syrup)、可尔必思(Calpis)、葡萄糖

  浆(Grape Syrup)。

  通常鸡尾酒的调制大致有四种方法

  1、摇荡法

  2、搅拌法

  3、直接注入法

  4、果汁机混合法。

  自制水果鸡尾酒

  材料:草莓12个、葡萄柚1个、奇异果2个、白兰地一杯半、苏打

  水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。

  制法:1、葡萄柚剥皮切成小块备用草莓洗净切块,奇异果也去皮切成小块备用。

  2、用2大匙热水把砂糖先溶化在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏

  打水(汽水)及切好的水果搅拌再放入适量的冰块即可。这种方法是直接注入法。


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