6寸苹果派的制作方法

时间:2023-03-20 02:59:45 糕点培训 我要投稿
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6寸苹果派的制作方法

苹果派无论是放凉或热热的吃,都有不同的风味,酥酥的派皮配上苹果内馅,是下午茶的最佳选择。下面是由yjbys小编带来的6寸苹果派制作方法。

6寸苹果派的制作方法

  派皮材料

  奶油 80g

  盐 1/2小匙

  糖粉 30g

  水 20g

  低筋面粉 130g

  馅料材料

  奶油 40g

  苹果切丁 450g

  细砂糖 140g

  水 80g

  玉米粉 1大匙

  柠檬汁 2大匙

  做法

  制作派皮:奶油先切成小丁,将所有派皮材料加入用手抓成团,滚圆后用保鲜膜包起,放入冰箱冰硬(约30分钟左右)。

  制作苹果馅:奶油和苹果丁炒熟后,加入细砂糖拌炒。玉米粉和水先拌匀,再慢慢加至苹果馅中炒至黏糊状,待稍凉后加入柠檬汁拌匀备用。

  取出派皮面团分成2份,将其中一份捍开至比派盘稍大,放入派盘中并将多余的边裁掉。

  接着把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上。

  另一份派皮捍开后,切成2cm宽的长条,将派条排成网状,刷上红糖汁即可送入烤箱,上火180~200℃/下火120℃,烤约40~45分钟即可。

  备注

  若喜欢肉桂口味的苹果派,馅料中的柠檬汁就不需要加入,改放1大匙的肉桂粉,肉桂苹果派的味道也很吸引人。


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