芒果慕斯蛋糕制作方法

时间:2020-09-05 18:26:05 糕点培训 我要投稿

芒果慕斯蛋糕制作方法

  慕斯蛋糕(Mousse Cake)是一种免烤蛋糕,是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕,一般会以戚风蛋糕片做底。下面是小编为大家整理的芒果慕斯蛋糕制作方法,欢迎参考~

芒果慕斯蛋糕制作方法

  材料

  淡奶油:250g

  芒果泥:300g

  吉利丁片:2片

  细白砂糖:60g

  海绵蛋糕:1片

  做法步骤

  1. 淡奶油打发成厚稠且能流动状。

  2. 鱼胶片用冷水泡软。

  3. 取一个大盆,盆中倒入热水,将盛有芒果泥的.大碗放入热水中,加入细白砂糖,搅拌至糖粒融化。

  4. 将泡软的鱼胶片沥去水分,放入芒果泥的碗中,继续搅拌至鱼胶片融化。

  5. 将打发的淡奶油倒入芒果泥中,搅拌均匀成糊状。

  6. 将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片

  7. 放入慕斯圈中,用手压实。

  8. 将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中,然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室,冷藏成型即可。

  小贴士

  蛋糕片修得跟蛋糕模紧凑些,这样流动的慕斯不至于随缝隙流到外面去。

  慕斯蛋糕做好后,可以用热毛巾围在慕斯圈周围,直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈,取出圈模即可

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