巧克力芝士蛋糕的制作方法

时间:2020-09-07 08:36:54 糕点培训 我要投稿

巧克力芝士蛋糕的制作方法

  芝士蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。本文特意为大家收集整理了巧克力芝士蛋糕的制作方法,希望大家喜欢!

巧克力芝士蛋糕的制作方法

  准备材料:

  主料:奥利奥饼干100克、淡奶油250克

  辅料:鸡蛋2个、巧克力(黑)70克、淡奶油120克

  调料:香草精1勺、黄油60克、绵白糖50克

  制作过程:

  饼底的.做法:奥利奥饼干(去芯)100克,黄油50克

  1、把消化饼干放进保鲜袋里,扎上袋口,用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状

  2、把黄油放入平底锅中,用小火加热至溶化,把奥利奥饼干粉末倒进黄油里,用铲子炒匀

  3、把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里,均匀的平铺在底部,用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

  奶酪蛋糕糊的做法:

  1、将奶油奶酪放进一个大碗里,用刀切成几大块,加入白糖,隔热水加热,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态

  2、将一个鸡蛋打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀,再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀

  3、加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊

  芝士蛋糕的烘烤:奶油奶酪250克、鸡蛋2个、细砂糖50克、雀巢淡奶油60ML、香草精1小勺

  1、从冰箱取出有放有奥利奥饼干的一个6寸活底的蛋糕模,把奶酪蛋糕糊倒入,把蛋糕模放在烤盘里,隔着烤盘,在烤盘里注入清水,我没有买锡纸,就多隔了一层模具老烤

  2、烤箱预热160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层,上下火烤约1个小时

  3、烤好的乳酪蛋糕取出以后,让其自然冷却得室温再脱模 ...

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