微波炉蒸鸡蛋糕怎么做

时间：2022-08-19 10:05:09 糕点培训我要投稿

微波炉蒸鸡蛋糕怎么做

　　鸡蛋糕可以当作早餐吃，鸡蛋糕的味道是非常好的，很多人做鸡蛋糕都会选择烤箱，但除了烤箱能做鸡蛋糕之外，微波炉也是可以做的，但微波炉做鸡蛋糕和烤箱的做法是不一样的，以下是小编整理的微波炉蒸鸡蛋糕怎么做，仅供参考，希望能够帮助到大家。

微波炉蒸鸡蛋糕怎么做

　　微波炉蒸鸡蛋糕怎么做

　　1.鸡蛋打入碗中，放盐打散

　　2.加入30度左右温水，鸡蛋：水=1：3(如果不太喜欢喝嫩的，可以1：2)

　　3.放入微波炉中，中高火热4分钟

　　4.加入适量香油即可

　　是不是感觉微波炉蒸鸡蛋糕很方便呢，做时要注意水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。

　　拓展

　　微波炉蒸鸡蛋糕的做法

　　1.面粉、糖粉、鸡蛋准备好

　　2.蛋黄、蛋清分离

　　3.蛋黄中加入糖粉

　　4.蛋黄中加入油

　　5.搅拌均匀

　　6.倒入低筋粉翻拌均匀

　　7.蛋清加糖粉打发

　　8.打至干性发泡

　　9.打发好的蛋清加入蛋黄糊

　　10.翻拌均匀

　　11.装入磨具

　　12.微波炉1：40秒

　　13.出炉啦

　　微波炉蒸鸡蛋糕的美味做法

　　材料

　　面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2只，80ml，白糖80g，油少许(面粉用一般的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉)。

　　步骤

　　1.面粉和泡打粉混合好。

　　2.蛋黄和蛋白分开，蛋黄、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意好不要产生太多的泡泡。

　　3.把面粉和泡打粉的`混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

　　4.开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，连续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消逝，而且比较细才可以。这个似乎叫做干性发泡。

　　5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

　　6.完全搅拌均匀后，预备好一个微波炉的容器，里面四面抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。

　　7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

　　8.然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

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