红豆糕的制作方法

时间：2020-09-21 20:40:20 糕点培训我要投稿

红豆糕的制作方法

　　红豆糕是日常生活中常见的一种美味甜点，下面是小编分享的红豆糕的制作方法，一起来看一下吧。

红豆糕的制作方法

　　做法一

　　材料

　　椰子粉、红豆、椰子汁、吉利丁片、白糖。

　　做法

　　1、将红豆洗净加水，浸泡一整天。

　　2、红豆放入锅中加足水，大火烧开，转中火30分钟，中途往里加点白糖进去，等锅中的水快要烧干时，关火。

　　5、乘热加入椰子汁，放入椰子粉，搅拌均匀。

　　6、将吉利丁片放入冰水中泡软。

　　7、等红豆凉得温温时，放入泡软的吉利丁片。

　　8、等加了料后的红豆凉透，放入保鲜盒，入冰箱冷藏3小时就可以吃喽!食用时切块，吃上一口红豆糕香味久久停留在嘴里不能散去。

　　做法二

　　材料

　　红豆200G、牛奶120G、椰浆350G、砂糖75G、鱼胶粉14G、水120G、冰水110G。

　　做法

　　1.红豆煮熟备用。

　　2.砂糖、鱼胶粉搅拌均匀。

　　3.水煮沸关火倒下2搅拌再开火烧至溶解。

　　4.倒入牛奶、椰浆、冰水降温凉至液体出现凝稠倒下红豆搅拌。

　　做法三

　　材料

　　糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，红豆20克，红片糖40-50克，红豆水260毫升。

　　做法

　　1.红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮过红豆的水留260毫升备用。

　　2.将糯米粉，粘米粉和澄面混合均匀，放到容器里，加入80毫升红豆水，调成粉团。

　　3.将片糖放入余下的'180毫升红豆水中，放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里。

　　4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里，慢慢搅匀成粉桨。

　　5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油，将粉浆装入塔模8分满即可，每个模内加入些许红豆。

　　6.蒸锅烧开水，将塔模放入，大火蒸制20分钟左右即可出锅，稍凉，用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。

　　小诀窍

　　红片糖也可以用砂糖,或者红糖,或者混合使用。

　　做法四

　　材料

　　枸杞2茶匙(10g)，红豆50g，白砂糖2茶匙(10g)，鱼胶粉1汤匙(15g)，水适量。

　　做法

　　1、红豆和枸杞一同放入汤锅中，加入清水浸泡一日，备用。

　　2、将汤锅移至火上，加入白砂糖(5g)搅拌均匀，大火烧开转小火盖盖儿焖煮至红豆出沙。

　　3、鱼胶粉用温水化开，加入到煮好的红豆枸杞中拌匀，盛入模具中放入冰箱冷藏数小时直至凝固成糕。

　　4、取出枸杞红豆糕，将剩余的白砂糖撒在上面即可。

　　做法五

　　材料

　　红豆(熟的)，芒果(去皮切丁)，面粉，纯牛奶，白糖，油。

　　做法

　　1、把芒果丁和面粉搅拌，加水、糖成团。

　　2、把芒果团放入锅中煎成长方形块。

　　3、把红豆压成块。

　　4、把红豆块放入盘中，芒果团放入第二层，红豆块第三层，按这样的顺序共五层。

　　5、最后撒上牛奶。大功告成!

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