果仁红糖蛋糕的做法

时间:2020-09-21 16:57:44 糕点培训 我要投稿

果仁红糖蛋糕的做法

  做蛋糕用白糖居多,可偶尔用一次红糖,居然有很大的惊喜。浓浓的香气,尤其是在烤的时候,闻着就有很温暖的感觉。下面小编教你做果仁红糖蛋糕的方法。

果仁红糖蛋糕的做法

  主料:低筋面粉100g 红糖70g 鸡蛋4个

  辅料:色拉油50g 白砂糖30g 清水80g 腰果50g

  做法步骤:

  1.把所有要用到的原料准备妥当。

  2.首先把烤香的'腰果仁用擀面杖擀成碎粒。

  3.然后把蛋白与蛋黄分开装入碗中,往蛋黄的碗内加入色拉油。

  4.搅拌均匀后,把融化了的红糖水放入蛋液内。

  5.接着筛入低筋面粉。

  6.翻拌至无颗粒状态备用。

  7.现在处理蛋清,用打蛋器把蛋清打至鱼眼泡时,加入10g白砂糖,总共分三次把30g白砂糖全部加入。

  8.直到把蛋清打发至坚挺的干性发泡状态,就可以了。

  9.然后把蛋白加入事先拌好的红糖面糊中。

  果10.翻拌均匀。

  11.在吐司盒下方垫一层锡纸,然后洒上一些果仁碎。

  12.接着把面糊倒入,震几下,把面糊内的气泡震出。

  13.接着在面糊表面再洒上一些果仁碎。

  14.放入预热好的烤箱中,160度,中层,上下火,50分钟。

  15.烤好后,趁热脱模。家常菜谱

  小贴士:

  烤制蛋糕的时候,建议用低温慢烤,即基本维持在150-160度左右,这样出来的成品既可保持造型,又不至于因为温度不好掌控而烤焦烤糊了。

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