- 相关推荐
2016年公卫助理执业医师考试高频试题及答案
01.下列哪项是评价机体硫胺素营养状况的指标
A.血清碱性磷酸酶活力
B.血清谷丙转氨酶活力
C.红细胞谷胱甘肽还原酶活力
D.红细胞内转羟乙醛酶活力或TPP效应
E.血清糖基转移酶活力
02.测尿维生素8，含量时，常测肌酐含量是因为
A.尿肌酐的含量较为稳定，不受尿量多少的影响
B.尿中维生素B1，排出量与肌酐排出量呈正比
C.肌酐排出量与热能有关，从而与维生素B1有关
D.肌酐的测定方法简便E.因故未收到全尿
03.硫胺素良好的食物来源
A.水果
B.蔬菜
C.奶及奶制品
D.豆及豆制品
E.未过分加工精细的粮谷类
04.维生素B，理化性质的特点为以下，但除外
A.碱性溶液中不稳定
B.酸性溶液中较稳定
C.紫外线照射下不易分解
D.不耐热，烹调过程中损失较多
E.较好的水溶性
05.维生素B2的营养功能是
A.构成黄素辅酶
B.参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢
C.参与机体氧化反应和电子传递系统
D.以上均是
E.以上均不是
06.维生素B2缺乏时可影响
A.羟脯氨酸、羟赖氨酸的形成
B.辅酶l的合成
C.过氧化氢酶活性
D.谷胱甘肽还原酶活性E.碱性磷酸酶活性
07.维生素B2与下列哪种矿物质的吸收、贮存与动员有关A.钙
B.锌C.铁D.铜E.硒
08.维生素B2以FMN和FAD的两种形式作为下列多种酶的辅酶，除了
A.谷胱甘肽还原酶
B.脱羧基酶
C.丙酮酸脱氢酶
D.黄嘌呤氧化酶
E. L.氨基酸氧化酶
09.维生素B2缺乏时，临床表现常以面部五官及皮肤为主，包括
A.口角炎
B.唇炎
C.睑缘炎
D.阴囊炎
E.以上都是
10.评价机体核黄素营养水平状况的指标
A.血清碱性磷酸酶活力
B.血清谷丙转氨酶活力
C.红细胞内谷胱甘肽还原酶活力
D.血清糖基转移酶活力
E.红细胞内转羟乙醛酶活力
11.下列哪种情况可干扰维生素B2的消化与吸收
A.胃酸
B.酒精
C.胆汁
D.以上都是
E.以上都不是
12.维生素B2的良好的食物来源
A.动物肝脏
B.粮谷类
C.蔬菜类
D.水果
E.豆类及豆制品
13.下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确
A.微溶于水，不溶于有机溶剂
B.在酸性溶液中对热不稳定
C.中性和碱性溶液中稳定
D.以上均是
E.以上均不是
14.膳食中，促进叶酸吸收的因素为
A.维生素C.
B.葡萄糖
C.锌
D.氨基酸
E.以上都是
15.下列哪项描述叶酸营养作用是正确的
A.参与蛋白质与核酸代谢
B.参与机体能量代谢
C.参与脂肪代谢
D.维持血管壁完整性
E.参与碳水化合物的代谢
16.叶酸缺乏最容易导致的疾病是
A.地中海贫血
B.缺铁性贫血
C.巨幼红细胞性贫血
D.脂溢性皮炎
E.蟾皮病
17.烟酸或尼克酸的理化性质的特点为
A.酸性条件易破坏
B.碱性条件易破坏
C.遇光易破坏
D.加热及烹调加工损失小
E.高压下120。C.，20分钟易破坏
18.下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是
A.大米
B.小麦
C.玉米
D.小米
E.高粱
19.在人体内可以转化为烟酸的氨基酸为
A.赖氨酸
B.亮氨酸
C.胱氨酸
D.色氨酸
E.丝氨酸
20.机体可利用色氨酸自身合成烟酸，平均60m9色氨酸可转化
A. 3m9烟酸
B. 1m9烟酸
C. 2m9烟酸
D. 10m9烟酸
E. 5m9烟酸
21.烟酸的主要营养作用
A.参与生物氧化过程
B.是葡萄糖耐量因子的组成
C.参与氨基酸与D.NA.的代谢
D.以上都是、
E.以上都不是
22.烟酸缺乏时的“3D.”症状指的是
A.皮炎、腹泻、痴呆
B.水肿、腹泻、皮炎
C.水肿、皮炎、腹泻
D.指炎、趾炎、皮炎
E.痴呆、先天性色盲、腹泻
23.烟酸缺乏时，可能出现
A.口腔.生殖综合征
B.“3D.”症状I
C.棘皮病
D.巨幼红细胞性贫血.
E.佝偻病
24.杨梅舌是由于缺乏哪种维生素引起的
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.叶酸
E.烟酸
25.下列对维生素C.理化性质的描述哪项不正确
A.水溶性，极易氧化
B.光照易使其破坏
C.碱性环境不易破坏
D.有铜铁等金属离子存在时容易氧化
E.结晶维生素C.稳定
26.维生素C.的营养作用很多，但除外
A.抗氧化作用
B.促进胶原蛋白合成
C.减少血管脆性
D.降低血胆固醇
E.影响能量代谢
27.可以阻断亚硝胺在体内形成的维生素是
A.维生素A
B.维生素B.
C.维生素C.
D.维生素D.
E.维生素K
28.维生素C.缺乏时可影响
A.羟脯氨酸、羟赖氨酸的合成
B.辅酶l、辅酶Ⅱ的合成
C.嘌呤、嘧啶的合成
D.红细胞谷胱甘肽还原酶活性
E.血清碱性磷酸酶活性
29.用于维生素C.缺乏时检查指标
A.暗适应
B.碱性磷酸酶活性
C.毛细血管脆性
D.血液丙酮的含量
E.以上均是
30.在体内与巯基、双硫键系统有联系的维生素是
A.维生素A.
B.维生素B.
C.维生素B.
D.维生素C.
E.维生素D.
31.不同型维生素C.可通过氧化还原互变，互变后丧失维生素C.活性的类型为
A.还原型抗坏血酸
B.脱氢型抗坏血酸
C. D.型抗坏血酸
D. L型抗坏血酸
E.二酮古洛糖酸
32.由于人体缺乏古洛糖酸内酯氧化酶，而不能合成，且必须从饮食中获得的维生素是
A.叶酸
B.维生素C.
C.维生素B2
D.维生素B6
E.维生素B
33.鉴定维生素C.营养状况时，能反映组织中贮备水平的较好生化指标为
A.血浆维生素C.含量
B.白细胞维生素C.含量
C. 24小时尿维生素C.排出量
D.负荷试验4小时尿维生素C.排出量
E.一次尿维生素C.排出量与肌酐之比值
34.长期每日口服29以上大剂量维生素C.，对人体产生的主要影响为
A.铁吸收不良
B.白细胞杀菌能力增强
C.引起泌尿道结石
D.免疫功能下降
E.还原作用降低
35.维生素C.可促进哪种蛋白质在体内的合成
A.肌纤维蛋白
B.糖蛋白
C.黏蛋白
D.胶原蛋白
E.肌红蛋白
36.维生素C.的良好食物来源是
A.新鲜的蔬菜和水果
B.粮谷类
C.动物性食品
D.豆类
E.植物油
37.尿负荷实验可用于哪种营养素营养状况的评价
A.胡萝卜素
B.核黄素
C. 1，25-(OH)2-D3
D. α一生育酚
E.以上都不是
38.在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏
A.尽量保持植株完整
B.先洗后切
C.急火快炒
D.适量加些醋
E.下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液
39.谷类食物不含
A.烟酸
B.硫胺素
C.核黄素
D.维生素E.
E.维生素C.
40.对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是
A.维生素A.、维生素B1、烟酸
B.维生素B1，、烟酸、维生素B6。
C.烟酸、维生素K、维生素B.2
D.维生素B6、维生素E.、维生素B
E.维生素D.、叶酸、维生素C.
41.一表情淡漠、面色苍白的患儿随母就诊，经体检后，医生发现患儿腹部和腿部水肿、四肢无力，头发无光泽、易脆易脱落，且母亲补充说患儿平时极易生病，外表并没有严重的消瘦：此儿童最可能患有
A.消瘦型营养不良
B.恶性营养不良
C.单纯性热能营养不良
D.维生素C.缺乏
E.都不是
42.某女子因眼睛不适来医院，经检查发现其暗适应能力下降，并患有夜盲症，角膜干燥、发炎，球结合出现泡状、银灰色斑点，此时应该给患者补充
A.维生素A.
B.叶酸
C.烟酸
D.维生素D.
E.维生素E.
43.体检时发现，某男子鼻翼两侧有脂溢性皮炎，阴囊两侧出现对称性红斑，覆盖褐色鳞屑;同时，眼睛视物模糊、流泪、羞光，口角乳白，唇裂，舌肿大、红斑、疼痛。此人有可能缺乏
A.维生素PP
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B12
E.维生素B6
44.某男子因每早刷牙时牙出血来就医，医生检查发现牙龈肿胀，牙床溃烂，牙齿松动;全身内出血，皮下大片发绀;血液渗入关节腔使关节增大;骨骼畸形弯曲;贫血;肌肉纤维萎缩，此病可能为：
A.牙周炎
B.骨软化症
C.脚气病
D.坏血病
E.癞皮病
45.患者自诉全身乏力、食欲差、恶心、忧郁，指趾麻木，肌肉酸痛、有压痛。尤以腓肠肌严重;并伴有垂腕、垂足症状出现。此患者可能有
A.神经症
B.类风湿病
C.多发性神经炎
D.干性脚气病
E.湿性脚气病
46.米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失
A.维生素A.
B. B.族维生素
C.维生素C.
D.维生素D.
E.维生素E.
47.烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是
A.增加搓洗次数
B.延长浸泡时间
C.用热水淘洗
D.制作捞蒸饭
E.用冷水淘洗
48.面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能
A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.丝氨酸
D.亮氨酸
E.异亮氨酸
49.基因调控产物高赖氨酸玉米0.2、F.2品种中何种蛋白质含量有所降低
A.醇溶蛋白
B.清蛋白
C.球蛋白
D.谷蛋白
E.以上都不对
50.谷类食品中，含量最高的是
A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.维生素
E.无机盐
51.谷类食品脂肪多为
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.植物固醇
D.卵磷脂
E.以上都不对
52.谷类中含量较丰富的维生素是
A.硫胺素和尼克酸
B.硫胺素和胡萝卜素
C.维生素A.和维生素D.
D.维生素C.和胡萝卜素
E.维生素A.和维生素C.
53.谷类蛋白质主要由以下蛋白组分构成
A.谷蛋白
B.醇溶蛋白
C.白蛋白与球蛋白
D.以上都是
E.以上都不是
54.谷物是膳食中何种维生素的重要来源
A.维生素A.B.
B.族维生素
C.维生素C.
D.维生素D.
E.维生素E.
55.增加小麦出粉率，何种营养素的损失尤为明显
A.碳水化合物
B.脂肪
C.水分
D.无机盐
E. B.族维生素
56.谷粒中含硫胺素最高的部位是
A.淀粉细胞
B.胚轴
C.谷皮
D.胚乳
E.糊粉层
57.谷皮中不含
A.淀粉
B.脂肪
C.无机盐
D.灰分
E.纤维素
58.胚乳中含量最高的营养成分是
A.脂肪
B.无机盐
C.蛋白质
D.维生素
E.碳水化合物
59.谷类食品中保留哪部分易引起食物变质
A.胚乳
B.皮层
C.吸收层
D.胚
E.糊粉层
60.谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为
A.清蛋白
B.球蛋白
C.醇溶蛋白
D.谷蛋白
E.以上都不是
【参考答案】
1.D2.A3.E4.C5.D6.D7.C8.B9.E10.C
11.B12.A13.D14.E15.A16.C17.D18.C19.D20.B
21.D22.A23.B24.E25.C26.E27.C28.A29.C30.D
31.E32.B33.B34.C35.D36.A37.B38.E39.E40.B
41.B42.A43.C44.D45.D46.B47.E48.B49.A50.C
51.B52.A53.D54.B55.E56.E57.A58.E59.D60.B
【公卫助理执业医师考试高频试题及答案】相关文章：
2017公卫执业助理医师考试试题及答案08-30
2017公卫助理执业医师考试题及答案06-18