韩式冷面怎么做-韩式冷面的做法
韩式冷面也叫韩国冷面、朝鲜冷面，是韩国传统特色美食之一。下面，小编为大家分享韩式冷面的做法，希望对大家有帮助!
韩式冷面的营养价值
1.冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间;
2.煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑;
3.煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。
韩式冷面的.做法
原料
冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)、大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。
调味料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。
步骤
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，煮牛肉时,放入洋葱,蒜,大葱继续煮上30分钟后。
牛肉煮烂后,进行冷却,切成薄片,作为冷面里的片肉。牛肉煮熟后捞出来，放凉切片;
2、肉汤用滤网过滤，并加入酱油1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。汤水放入冰箱冷却后,油份便会凝结在最上层,刮出其上层的所有油份。
3、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇;
4、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝，冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。
5、煮熟鸡蛋后,切成一半当水煮开后,放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热,煮1~2分钟。
当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道.在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止,然后捞出在碗里放入做好的团面,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片,黄瓜,萝卜,鸡蛋即可。
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