韩式冷面的做法-家常韩式冷面的做法

韩式冷面的做法-家常韩式冷面的做法

　　朝鲜冷面是一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。其面条纤细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

　　原料：冷面500克、精瘦牛肉300克

　　配料：黄瓜、熟鸡蛋、大白梨、香菜末、辣白菜、葱段、姜片、西红柿

　　调料：牛肉粉、盐、白糖、生抽、白醋、雪碧、辣椒油

　　制作一：准备

　　1.将冷面提前用冷水泡30分钟备用

　　2.熟鸡蛋去皮切成2半

　　3.黄瓜切丝，大白梨切片

　　4.西红柿切片

　　5.牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水

　　制作二：煮牛肉汤

　　1.锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热

　　2.放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开

　　3.水开后，转小火将牛肉煮熟

　　4.将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉

　　制作三：调制牛肉汤

　　1.在凉透的牛肉汤里放入生抽，加入少许盐

　　2.加入白醋、糖

　　3.加冰镇雪碧，把所有原料都搅匀。

　　4.把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾

　　制作四：煮面

　　1.将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散

　　2.锅里倒水烧开，放入冷面煮约1.5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。

　　3.把煮好的面条放入冷水中，过凉，至少过3遍，使面条凉透

　　4.把面条放碗里，码上配料

　　5.倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了

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