韩式炸酱面的做法

时间：2020-09-10 16:20:40 韩国料理我要投稿

韩式炸酱面的做法

　　炸酱面是很多地方的风味特色小吃，其实韩国也有炸酱面的，一起来看看它的做法!

韩式炸酱面的做法

　　韩式炸酱面

　　主料：五花肉1块面条(生)1把

　　辅料：红葱头1个黄瓜1根胡萝卜1根土豆1个

　　调料：色拉油2大勺姜适量生抽1小勺甜面酱1袋白糖1大勺

　　韩式炸酱面的'做法

　　1.锅里放两大勺油烧热

　　2.将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用

　　3.五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用

　　4.另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒

　　5.煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余油倒出

　　6.将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒

　　7.放一小勺生抽调味，所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱，中小火不断慢慢翻炒10分钟

　　8.把炒好的春酱放入断生的蔬菜里，搅拌

　　9.另起锅，烧开水，把面条煮熟，过水，放入炒好的酱即可

　　烹饪技巧

　　1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味。

　　2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好。

　　3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻。

　　4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定。

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