萝卜泡菜的做法

时间:2020-09-12 16:16:36 韩国料理 我要投稿

萝卜泡菜的做法

  泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质,白萝卜生吃促消化,熟吃补气,生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能, 还有很强的消炎作用,也可止咳,跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。

  泡菜萝卜的`做法:

  【主料】白萝卜500克、梨1个

  【调料】食盐5克、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、辣椒粉10克、白糖5克、白醋5克

  步骤:

  1.准备好所用食材,萝卜把洗净切成小块。加入盐腌制30分钟;

  2.把葱姜、 蒜切碎。梨切碎,放入大碗中;

  3.加入葱姜蒜碎、辣椒粉、白糖 搅拌均, 加入白醋搅拌均,成辣椒糊;

  4.把腌制的萝卜块挤去水分,加入辣椒糊中,搅拌均匀;

  5.放入冰箱冷藏,腌制1天口感更好;

  烹饪技巧:

  萝卜块用盐腌制后要挤去萝卜块中的水分。腌制萝卜泡菜的容器要无水无油。选用任何品种的梨都可以,家中有这种红皮的梨我就随意用了。加入半个苹果也不错呢。

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