正宗韩国拌饭的做法

时间：2020-10-01 13:20:06 韩国料理我要投稿

正宗韩国拌饭的做法

　　韩式拌饭，朝鲜菜，咸鲜味，以米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、白菜、鸡蛋做成。下面小编给大家介绍正宗韩国拌饭的做法，欢迎阅读!

正宗韩国拌饭的做法

　　正宗韩国拌饭的`做法

　　食材明细

　　粳米 450g

　　水 600g

　　小南瓜 300g

　　桔梗 200g

　　牛肉(牛臀肉) 120g

　　葱末 9g

　　蒜泥 5.5g

　　芝麻盐 2g

　　胡椒粉 0.3g

　　食用油 26g

　　炒辣椒酱适量

　　辣椒酱 95g

　　碎牛肉 20g

　　未知口味

　　拌工艺

　　三刻钟耗时

　　普通难度

　　做法步骤

　　1粳米淘洗干净，在水中浸泡30分钟左右后，用筛子沥去水分后，晾10分钟。(550g).

　　先将小南瓜切成5~6cm长的段, 再改刀切丝(宽·厚约 0.3cm)并用盐腌软。10分钟后，用棉布拭去水份. 桔梗切成 5~6cm长，宽·厚约 0.3cm的丝, 用盐搓揉2分钟左右后待用。10分钟后，冲洗并挤去多余水分.

　　2用棉布擦干牛肉血水，切成长 6cm，宽.厚度约0.3cm左右的丝, 蕨菜清洗干净后切成5cm左右的段, 各自加入以上所示之调味料并拌匀.

　　鸡蛋煎成黄白蛋皮后切成宽.厚约0.3cm，5cm长丝.

　　锅里放入粳米与水, 大火煮开4分钟左右沸腾后再续煮4分钟。之后转至中火煮3分钟，待米粒浮起时，再转小火煮10分钟。(1kg).

　　3在平底锅里放入少许食油, 放入小南瓜，大火炒约30秒后放凉。(80g).

　　在平底锅里放入少许食油后入桔梗，中火炒5分钟左右。(120g).

　　在平底锅里放入少许食油后分别放入牛肉与蕨菜，中火各炒3分钟左右。(牛肉 80g, 蕨菜 164g).

　　4平底锅里放入食用油后入海带片，中火炸约10秒后掰碎成粗片。

　　在锅里放入牛肉末.葱花.蒜.芝麻油 1/2, 中火炒2分钟左右, 加入辣椒酱与糖.芝麻油, 炒约5分钟后，加入少许水, 炒3分钟，做成炒辣椒酱。(167g).

　　在米饭上面摆放准备好的材料与炒辣椒酱即可。

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