酒店员工绩效考核制度

时间：2020-09-30 16:12:43 绩效管理我要投稿

酒店员工绩效考核制度

　　一、仪容仪表的规定

酒店员工绩效考核制度

　　二、形体、姿态的规定(优良的姿态是最能体现员工的气质和风度，从坐、立、走等方面的一举一动都应做到谦逊、端正与潇洒)

　　三、礼貌礼仪规定(不同礼貌用语，谢字当头)

　　四、服务规定(包括上菜报菜名等)

　　五、值班人员交接制度(包括什么情况不允予交接)

　　六、信息反馈制度(包括客人对酒店任何事的投诉)

　　七、前厅考勤制度(应听从众人意见)

　　八、前厅员工的调岗与晋升管理制度

　　九、前厅日常工作检查制度(包括卫生、餐具的清查)

　　十、餐饮成本规定(包括菜品出现问题是否可退换)

　　十一、餐具使用管理制度(轻拿、轻放、报损等)

　　十二、餐饮部财产管理制度(包括酒店公共物品)

　　十三、餐饮部会议制度

　　(1) 每日晨会：总结昨日工作中出现的问题，并提出解决方案，通告最新菜等。

　　(2) 另因有重要原因召开各类会议如卫生工作会：每周一次，生产工作会每周一次《服务质量、服务创新》等。

　　(3) 前厅纪律会：每周一次通报一下考勤考核情况及前厅纪律。

　　(4) 设备会议：每周一次对酒店设备如灯等设备的使用、维护、简修。

　　(5) 安全会议：每半月一次主要以消防等。

　　(6) 协调会议：每周一次主要相互交流沟通每会不应费时讨论，不可纠缠不清。

　　十四、前厅员工考核管理制度

　　(1)考核的原则：考核是一项常规工作，每月度进行一次，每年度汇总考核一次。对被考核的`员工的工作表现要充分的了解搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考核员工心服口服，确保考核结果的准确性。

　　(2) 考核内容：1、素质、上进心2、工作能力3、心态、态度4、绩效(对酒店作出贡献)

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