冰滴咖啡和冷萃咖啡有什么区别

时间:2020-09-14 13:37:46 咖啡茶艺 我要投稿

冰滴咖啡和冷萃咖啡有什么区别

  为帮助大家区分冰滴咖啡与冷萃咖啡,下面,小编为大家讲讲冰滴咖啡与冷萃咖啡的区别,希望对大家有所帮助!

冰滴咖啡和冷萃咖啡有什么区别

  萃取需要什么条件

  萃取需要三个因素,时间、温度、压力,如果缺少一个或两个,剩下的因素就要加强。

  冷萃和冰滴都是在正常大气压下和低温环境下进行萃取,所以需要很长很长很长的时间。

  萃取方式的区别

  冷萃是将咖啡粉投入冷水中,静态浸泡16-20小时,再利用滤纸过滤成咖啡液。

  冰滴是将冷水缓慢的滴入咖啡粉,直接穿过滤纸成咖啡液。

  所以除了低温和长时间外,冷萃相当于法压,冰滴相当于手冲。

  风味表现的区别

  冷萃的口感很厚重,有意式浓缩的感觉,风味很强烈,除非是过滤很多遍,冷萃总会留有一些沉淀,但公司很多人喜欢这些沉淀,会带来巧克力的`浓香。

  冰滴的口感很轻,甚至接近于茶,风味很干净,深烘焙的豆子好像浅烘焙的表现一样,把花果香释放的很完整,比较少的苦和酸。

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