美味冰淇淋的简单做法

时间：2023-03-13 06:52:07 冷饮培训我要投稿

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美味冰淇淋的简单做法

　　冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。下面小编来给大家介绍美味冰淇淋的简单做法，大家快来尝试吧!

美味冰淇淋的简单做法

　　一、甜瓜牛奶冰激凌

　　材料：甜瓜1个，牛奶100克 (比例随自己);

　　做法：

　　1.切开甜瓜;

　　2.取出瓜肉;

　　3.加入牛奶;

　　4.搅拌器搅拌后放入冰箱，每半小时搅拌一次，大概4-5次就可以了

　　草莓冰淇淋

　　原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干

　　步骤：

　　牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来

　　牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉

　　雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。

　　新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会

　　牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下

　　放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞

　　再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化

　　有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向!

　　二、芋泥冰淇淋

　　材料：牛奶250毫升、鸡蛋1 个、白糖50克、鲜奶油250克、芋头泥适量、盐0.05克、玉米粉芡3克

　　制作方法

　　1、将鸡蛋磕入碗内，将糖加入用打蛋器充分打匀，用少量水将玉米粉芡调成稀糊

　　2、将鸡蛋、糖、玉米粉芡液、盐及牛奶、置入锅内必须不停地搅拌，用小火加热到，用指甲划过看到一个划痕以后，即完成浆料初步阶段，关火等待冷却。

　　3、制作冰淇淋前再将奶油稍稍的打发、拌入锅内材料以及芋头泥(这是以前做的，在冰箱里冷冻着的)，并充分搅拌匀即可。

　　4、放入冰箱冷冻室，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体、把它们搅匀、再冻，每隔半个小时后再拿出来搅，然后再冻、再搅拌，吃时取出来，如果很硬稍微晾一会就可。

　　三、芒果冰淇淋

　　材料：

　　大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克

　　作法：

　　1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。

　　2、把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。倒牛奶一定要慢，一点点倒，不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。

　　3、用小火煮2分钟左右,要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。

　　4、趁蛋糊降温的时间，将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。

　　5、把芒果去皮切块放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，一起搅打成果泥。

　　6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀，再倒入芒果泥，充分搅拌均匀。

　　7、倒入容器中放入冰箱冷冻，冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次，使其没有冰渣，搅拌2、3次即可。

　　建议：

　　1、同样的方法，也可以换成别的你喜好的水果口味，加奥利奥饼干的也很好吃。

　　2、冰淇淋冻好后不能完全化了再冻上，否则吃起来就会有小冰渣，买的冰淇淋也是同样

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