手工冰淇淋的做法

时间:2020-09-14 12:43:29 冷饮培训 我要投稿

手工冰淇淋的做法

  冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。下面小编来给大家介绍手工冰淇淋的做法,大家快来尝试吧!

  奥利奥酸奶冰激凌

  用料

  鲜奶冰激凌粉100g,酸奶280g,奥利奥饼干

  步骤:

  1.准备酸奶和冰激凌粉

  2.把冰激凌机器的内桶放入冰箱冷冻24小时以上

  3.之后把桶装入冰激凌机器内倒入冰激凌粉和酸奶拌匀

  4.装上盖住启动机器搅拌至粘稠

  5.放入保鲜盒中冷冻至能挖出成型的球即可。满满的一盒,这些我已近做了一部分冰激凌蛋糕剩下的。

  6.取适量的奥利奥饼干

  7.家里有奥利奥饼干,加一点进去增加香甜味

手工冰淇淋的做法

  脆碗香草冰激凌

  用料

  甜炼奶120ml,动物性鲜奶油350g,香草荚1/2根,脆皮冰激凌饼干碗2个,奶油焦糖酱

  步骤:

  1.鲜奶油和炼奶倒入大碗

  2.剖开香草荚,刮入香草籽

  3.充分搅拌均匀

  4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度

  5.将冻好的`冷冻桶装入冰激凌机,启动

  6.从给料口倒入冰激凌浆料

  7.冰激凌不断搅拌,液体渐渐凝固

  8.15-20分钟后,冰激凌机停止搅拌,关机,揭盖,挖出冰激凌

  9.将冰激凌装入脆碗中,并在表面堆一个球

  10.表面挤上奶油焦糖酱装饰

  抹茶冰激凌

  用料

  蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖90g,抹茶粉15g

  步骤:

  1.小锅里倒入蛋黄,细砂糖。

  2.倒入牛奶,搅拌均匀。

  3.蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸。

  4.倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊。

  5.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。

  6.淡奶油打发至6,7分发。

  7.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

  8.搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻。

  9.冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻。

  10.这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻。

  11.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。


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