- 麻辣香锅做法 推荐度:
- 相关推荐
麻辣香锅的做法大全
麻辣香锅发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法。下面小编w为大家介绍麻辣香锅的几种做法,一起看看吧!
海鲜版麻辣香锅
食材
800g各种蔬菜、50g五花肉、50g虾仁、50g鱿鱼、50g香肠、50g蟹柳、适量油、适量盐、适量郫县豆瓣酱、适量红辣椒、适量干辣椒、适量花椒粉、适量芝麻、适量花生、适量葱、适量姜、适量糖、适量孜然、适量香菜、适量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段
2)其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状
3)准备 各种肉类,然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段
4)准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
5)烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
6)锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油
7)放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟
8)加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10)最后放入焯熟的各种蔬菜
11)随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12)最后撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出锅
养生麻辣香锅
食材
300g海虾、100g五花肉、100g莴苣、100g藕、100g金针菇、100g豆皮、100g芹菜、适量油、适量盐、100g红干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量八角、适量茴香、10g白糖、5ml香油、适量香菇
做法:
1)准备材料
2)锅里坐水,放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内
3)锅里加油,油热后放入葱姜蒜爆香
4)倒入煮好的材料水,煮30分钟
5)把煮好的香麻油倒入小盆内
6)做麻香红油:另起锅,倒入食油,爆香郫县豆瓣酱,辣椒酱,炒出红油
7)用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里,大火煮开即可
8)左为麻香红油,右是香麻油
9)麻辣香锅制作:锅里坐清水,水开后把准备好的蔬菜焯水
10)捞出焯好水的蔬菜备用
11)把红辣椒,花椒焯水,焯过水的辣椒更加香辣
12)锅里倒入食油,油热后放入择洗好的海虾炸制金黄
13)捞出炸好的海虾,等油再热时复炸,这 样炸制的大虾香脆可口
14)把五花肉薄片用油煎制出油,颜色金黄即可
15)锅里留少许底油,放入葱姜蒜爆香
16)倒入焯好水的红辣椒、花椒,大火翻炒
17)倒入麻香红油一勺
18)倒入炸好的大虾,放少许精盐、白糖
19)倒入一勺香麻油翻炒均匀后,挑出大虾
20)倒入焯过水的蔬菜,翻炒。 21)倒入一勺麻香红油
22)加精盐,翻炒
23)适量加入白糖
24)倒入两勺香麻油,翻炒均匀,滴入香油即可出锅
【麻辣香锅的做法】相关文章:
麻辣香锅做法09-27
锅塌豆腐的做法08-31
简易麻辣烫做法10-26
麻辣烫的做法及配方08-10
石锅拌饭做法08-28
凉粉的做法-香辣凉粉的做法08-29
香芋糕点的做法10-31
蒜香排骨做法06-08
香卤牛肚做法06-10