酸辣猪皮的家常做法

时间：2020-08-12 10:02:29 烹饪培训我要投稿

酸辣猪皮的家常做法

　　猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，营养价值非常高，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老等功效，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，下面我们就一起来看一看酸辣猪皮的功效及做法吧!

酸辣猪皮的家常做法

　　一、酸辣猪皮的材料

　　猪皮500克，泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量。

　　二、酸辣猪皮的做法

　　1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

酸辣猪皮的做法

　　2、倒入切好的猪皮，淋入料酒大火翻炒。

酸辣猪皮的做法

　　3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。

酸辣猪皮的做法

　　4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。

　　三、酸辣猪皮的功效

　　1、活血补血：猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

　　2、美容养颜：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。

　　3、提高免疫：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力，经常食用有延缓衰老的作用。

　　4、强筋壮骨：猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的'营养素，能强筋壮骨，而且还能促进毛发、指甲的生长。

　　猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

　　有些人可能就不喜欢吃猪皮，对我而言却是有种执拗的偏爱，以至于只要口感相似的譬如猪蹄、鸡爪、鸭爪等等，都是非常的喜欢。猪皮买个两三块钱都可以吃好几顿，超级便宜的说。咬起来很Q弹劲道，味道美哉。不过虽然好吃，但吃几块就很容易腻，这种烧法有效地减少了油腻的感觉，同时酸酸甜甜的口感再加上些许辛辣的味道，也算是一道非常经济实惠又营养丰富的菜肴。

　　小窍门：

　　猪肉皮煮的时间可以根据自己的喜好适当的调整，我喜欢稍微Q一点有嚼劲，喜欢吃软烂些的可以焯水处理过肥油和猪毛后煮的时候时候延迟个二三十分钟，纯粹根据个人的口味调整时间。

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