宫保豆腐的做法

宫保豆腐的做法

　　宫保豆腐是四川省的汉族传统名菜之一，是由老豆腐、干辣椒和花生米等炒制而成。下面整理了宫保豆腐的做法，希望对大家有所帮助!

　　宫保豆腐食材介绍

　　豆腐300g，花生(油炸)50g，黄瓜1/3根，姜少许，生抽1.5勺，香醋1.5勺，料酒1勺，糖1勺，花椒少许，郫县豆瓣酱1勺，干淀粉少许，盐少许，干红辣椒4个，

　　1、豆腐切丁备用。

　　2、干红辣椒切段，黄瓜切丁。

　　3、碗中放入生抽、料酒、香醋、糖、淀粉搅匀调成料汁备用。葱姜蒜切末。

　　4、豆腐丁入油锅中火炸至表面金黄捞出沥油备用。

　　5、锅留底油，放入花椒炸香捞出不要，放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。

　　6、放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，倒入料汁煮成浓稠状。

　　7、倒入炸好的豆腐和黄瓜丁快速翻炒均匀。

　　8、最后加入油炸花生米和葱白段翻炒均匀即可。

　　9、成品

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