花甲的做法有哪些

时间：2023-03-18 17:29:35 烹饪培训我要投稿

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花甲的做法有哪些

　　花甲又被叫做蛤蜊，花甲有滋阴润燥、利尿消肿的功效。花甲的做法又有哪些呢?花甲怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于花甲的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

　　花甲的做法大全

　　花甲豆腐汤

　　用料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗、盐1小勺、白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、蛤蜊用冷水淘洗几次放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)。

　　2、热锅后把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香 (此步不用放油培根本身会有少许油分渗出)。

　　3、倒入一碗高汤大火煮开。放入切块的豆腐煮开。

　　4、再放入蛤蜊中火加盖煮5分钟。

　　5、最后调入盐和白胡椒粉即可。

　　花甲肉拌黄瓜

　　用料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

　　做法：

　　1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水大火煮开，取出蛤蜊肉。

　　2、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉捞出备用

　　3、用擀面杖拍碎黄瓜再用手把黄瓜掰成小块。

　　4、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎

　　5、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

　　花甲粥

　　用料：冷冻蛋炒饭1包、蛤蜊12颗、高汤5杯、姜丝1大匙、葱花适量、盐1又1/2大匙、糖2小匙、香油1小匙。

　　做法：

　　1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。

　　2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭熬煮成粥状，约需15分钟。

　　3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开即可熄火，

　　4、再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

　　花胶杏仁炖花甲肉

　　用料：花胶150克、南杏仁10克、枸杞子5克、干花甲肉100克、瘦肉500克、姜10克。

　　做法：

　　1、选取无硫南杏仁、无硫宁夏枸杞子洗净备用。

　　2、将花胶浸发透处理干净切成块、瘦肉切成块、干花甲肉用温水泡洗干净、姜去皮切片。

　　3、锅内烧水，待水开后投入花胶、瘦肉，用中火焯水去净腥味及血渍，所有东西倒出待用。

　　3、往炖盅加入所有材料，注入适量冷开水加盖炖约2.5小时，再调入食盐即可。

　　炒花甲

　　用料：花甲1斤、红椒半个、姜适量、蒜头适量、葱几葱、料酒4勺子、生抽2勺子、水适量、盐1勺半、茶仔油5勺子。

　　做法：

　　1、花甲买回来再水里养着的时候然后用手扒开洗干净。

　　2、然后锅里烧沸水放花甲，两勺料酒焯一下子水捞出洗干净。注意一定把花甲的那点

　　花甲的搭配禁忌

　　花甲的营养价值高但是不能盲目食用，记住以下的搭配可以很好的发挥食材的营养价值哦。

　　花甲+田螺：同食会引起中毒可以用胡荽解毒。

　　花甲+甘草：忌同食。

　　花甲肉+韭菜：炒食可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。

　　花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等症。

　　花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。

　　花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。

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