鸡翅的6款做法

时间:2020-10-11 17:13:57 烹饪培训 我要投稿

鸡翅的6款做法

  鸡翅以翅中最为美味,烹饪也很简单。那么,鸡翅的做法大全有哪些,怎么做出营养又美味的食物呢?一起看看鸡翅的做法吧!更多相关信息请关注相关栏目!

  鸡翅的做法大全

  可乐鸡翅

  材料:鸡翅,可乐1听,酱油是可乐的1/3,糖1大匙,盐,料酒,葱,姜,蒜

  做法:

  1.鸡翅洗干净,沥干水分。

  2.鸡翅中加入酱油,糖, 盐,料酒,葱段,姜片。

  3.鸡翅全部浸入腌料中,放冰箱冷藏腌制40分钟左右。

  4.锅内倒油,烧热后放入葱,姜,蒜爆香。

  5.放入鸡翅煎。

  6.煎黄就差不多了,小心千万别糊咯。

  7.把多余的油倒出,加入可乐。

  8.烧开以后加入腌料卤汁。

  9.大火烧开改小火烧透入味,转用大火收汁,最后把腌料中的杂质去除即可。

  啤酒鸡翅

  材料:啤酒1罐,葱5g,姜10g,蒜5g,糖少许,食用油适量,生抽适量,盐少许

  做法:

  1、鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。

  2、将泡去血水的`鸡翅清洗干净,控干水分。

  3、葱姜蒜切好备用。

  4、准备好一罐啤酒。

  5、锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。

  6、放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。

  7、煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅。

  8、煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。

  9、煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐。

  10、大火烧开后,改小火焖鸡翅。

  11、焖的过程中不要翻动鸡翅。

  12、焖到差不多汁干即可盛出

  红烧鸡翅

  材料:鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

  做法

  1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

  2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

  3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)。

  4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

  蒜香鸡翅

  材料:鸡翅,生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,大蒜,白糖

  做法

  1、取一只碗,倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

  2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。

  3、大蒜切末。

  4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。

  5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。

  6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

  香酥炸鸡

  材料:鸡翅中6个,脆炸粉适量,腌肉料适量

  香酥炸鸡的做法

  1、鸡翅用叉子或者牙签扎上小孔,然后加入腌肉料抓匀,可以腌制过夜

  2、腌好的鸡翅,按照比例(脆炸粉:水=1:1.5)调好浆,静置三分钟

  3、将腌好的鸡翅放入调好的浆中

  4、沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖,确保包裹均匀

  5、放在筛网中轻轻抖动,要上下掂,不要左右晃

  6、使鸡块表面出现自然鳞片状外观

  7、油温175到180度,炸四分钟左右,至表面颜色金黄即可

  麻辣干锅鸡翅

  原料:鸡翅中,土豆,腐皮,葱,姜,干辣椒,香菜

  调料:油,料酒,糖,郫县豆瓣酱,生抽,盐

  麻辣干锅鸡翅的做法

  1、鸡翅中用清水浸泡一会,去除血水,在表面打上花刀

  2、葱,辣椒切段,姜切丁

  3、鸡翅用料酒,生抽,葱,姜,盐腌制一个小时

  4、腐皮用水泡好备用

  5、锅里放油,爆香葱姜后,放入鸡翅慢慢煎

  6、煎至表面微微焦后翻面,煎至两面金黄后盛出

  7、土豆去皮切小块

  8、用锅里剩下的油小火煎土豆

  9、煎至土豆熟后盛出,有薯条的感觉

  10、锅里放入豆瓣酱煸炒

  11、放入切好的葱姜和干红辣椒炒香

  12、放入鸡翅煸炒

  13、加入少许糖提鲜

  14、加入泡好的腐皮

  15、继续放入土豆片后不断的煸炒

  16、大火炒熟后关火,撒上香菜和芝麻即可

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