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炸乳鸽的营养价值
中医认为,乳鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用，那么炸乳鸽的营养价值有哪些呢?
鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
鸽子肉鲜嫩,而且肉质好,口感也不错,所以很受人的喜欢。对于许多人来讲,都喜欢吃鸽子肉,尤其是鸽子肉面,那真叫一个香味。鸽子肉也会对人的身体有好的作用,能让人补充一些元素,并且对女性的皮肤和美容有一定的作用。
炸乳鸽的热量
生炸乳鸽的热量大约为192大卡(100克),碳水化合物2.60克,脂肪14.27克,蛋白质13.27克,纤维素0.16克。食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
乳鸽去毛,去内脏、去头、去爪,洗净后从脊部断开,呈蝴蝶状,置于容器中,加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片,腌制约1小时;炒锅上火放植物油,油温五成热时,下入腌好的鸽子,炸至半熟捞出;油温八成热时,将鸽子再次下锅炸熟,呈褐色时捞出,沥净油后用刀斩成两片,整齐地摆入盘中;生菜洗净,放在鸽子周围,食用时配椒盐碟。
炸乳鸽的宜忌人群
食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。鸽子的营养价值高,不过要正确食用哦。
一般人都可食用。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。中医认为,鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
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