日式猪排饭的做法

时间：2020-09-09 15:08:22 日本料理我要投稿

日式猪排饭的做法

　　日本料理是世界上比较有名的一类食谱哦。那么，日本主食吃什么，有什么好吃又营养的食物呢?一起和小编来看看及日式猪排饭的做法步骤介绍吧!更多相关信息请关注相关栏目！

　　传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼，肉，蔬菜，酱菜，以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。

　　举例来说，最简单的'日本餐是“单菜餐”(ichijū-issai，一汁一菜)，内容是一碟酱菜(通常是腌黄萝卜)，一碗饭，以及一碗汤;例如传统的日本早餐，通常是味噌汤，米饭，和一碟酱菜。

　　而最常见的料理叫做“三菜餐”(ichijū-sansai，一汁三菜)——汤，米饭，和三碟用不同煮法煮出来的菜。

　　这三碟菜通常是一碟生鱼片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的则是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上酱料的菜。

　　“三菜餐”往往会另外附上酱菜以及绿茶。一种很受欢迎的酱菜是梅乾。由于日本是海岛型国家，日本人相当喜好海产品--包含鱼，贝类，章鱼，虾蟹类，和海草。

　　虽然和其它国家比较起来日本不算是食肉民族(日本在明治时代之前有很长的一段时间是不吃肉的)，但是很少日本人会因此认为他们是吃素的。日本人现在也很常吃牛和鸡肉，这两种肉类也是日常料理中经常出现的食材。

　　面条虽然是来自于中国，但是面类已经是日本料理很重要的一部份。两种传统的面，荞麦面和乌龙面，汤头通常是用鱼类煮成的高汤加入酱油调味以及不同种类的蔬菜。

　　另一个很受欢迎的面类是在20世纪早期由中国传入的拉面。拉面使用的汤头有许多种，比如用鱼类和酱油煮成的高汤，或是猪肉和奶油煮成的高汤。虽然日本人通常不吃虫类，但是在某些地区却是例外的。在这些地方蚱蜢和蜜蜂幼虫是常见的菜肴。

　　日式猪排饭的做法

　　原料：厚片猪排3块，洋葱半个，鸡蛋4个，生抽或寿司酱油，盐，味啉，糖，胡椒粉，淀粉，面粉糠1包

　　制作步骤

　　1、将猪排上开几个十字刀，将经脉切断。加少许盐、糖、味啉和胡椒粉，腌制30分钟以上。

　　2、将猪排沾上干淀粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的粘上面包糠，用手压实。

　　3、锅里加入半锅油，加热到五成后，放入猪排，将2面炸成金黄色，放在吸油纸上，吸干油。

　　4、将猪排切成3-4块，待用。

　　5、在平底锅里加适量水、味啉、生抽和洋葱丝，加热煮滚，将猪排均匀的铺在锅里，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液要均匀的盖住猪排，加盖，用中火焖2分钟。

　　6、碗中盛好米饭，将猪排铺在饭上，浇上少许汤汁和洋葱丝，即可。

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