日式冷荞面的吃法
一款适合夏天吃的日式冷荞麦面,一般都是放在这种竹编的盛器上,撒些海苔丝,看起来心里都感觉凉爽,煮好的面要冲凉水,再过冰水,吃到嘴里,凉在心里,蘸上日本面酱油(面つゆ）和绿芥末,喜欢的话再加点小葱花.
面嚼在嘴里,感觉把荞麦的香发挥到极至.不需要过多的.菜码,日本人品的就是这种单纯的原始自然的味道。吃的时候,把葱花呀芥末等调料放进冷面汁里拌匀，芥末多少可根据个人口味调节。夹起一筷子冷荞面放到冷面汁里蘸一蘸吃，最好呲噜呲噜地吸着吃,看似不雅,实则将充分吸入了酱汁的美味，也是对料理人手艺的赞美。
就这样一口一口地蘸着吃，能够品尝到冷荞面的最美滋味。
千万不要把酱汁全部浇到荞面上或者把荞面全部放进调料里，吃的方法不对，冷荞面的口味可是大不一样哦！这种吃法对于日本人已成为一种习惯。据说冷荞面是日本天 皇裕仁喜爱的料理。
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