日式猪排盖饭制作方法

时间：2022-06-02 16:32:28 日本料理我要投稿

日式猪排盖饭制作方法

　　黄酥脆的猪排与滑嫩的蛋液,再淋上美味的酱汁,搭配口感黏弹,有嚼劲的的三好米保证让你爱上它哦。下面是小编为大家整理的日式猪排盖饭制作方法，欢迎参考~

　　主料

　　猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米饭、洋葱

　　准备

　　1、猪里脊切厚约1-2公分的'片，用松肉锤将其锤松;

　　2、鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液;

　　3、小葱切碎丁;

　　4、海苔剪成细丝;

　　做法步骤

　　1、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。(没有肉锤，可以用刀背拍松);

　　2、用肉锤轻轻锤松，拍薄;

　　3、撒上黑胡椒;

　　4、撒少许盐腌渍;

　　5、将肉片裹淀粉;

　　6、将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液;

　　7、将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠;

　　8、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄;

　　9、将其捞出，控干油;

　　10、将猪排切块;

　　11、洋葱切丝，放入锅内;

　　12、生抽3勺，清酒(米酒)3勺，味醂2勺，调成酱汁;

　　13、酱汁倒入锅内;

　　14、熬煮至洋葱变软，入味;

　　15、将猪排放入，熬煮至猪排入味;

　　16、汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入;

　　17、加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟;

　　18、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。

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