日本寿司店的泡姜的做法

时间:2020-10-11 17:58:00 日本料理 我要投稿

日本寿司店的泡姜的做法

  日本寿司店泡甜酱的基础配方。新生姜上市,就一直想着要做在寿司店里吃到的那种甜甜的不辣嘴的泡姜。

日本寿司店的泡姜的做法

  而寿司店里吃甜姜,是有理由的。当你在吃完一种寿司后,为了不影响品尝下一种不同类型的寿司的鲜美,嘴里嚼一嚼甜酱,让舌头的味觉平衡。

  日本常吃这种泡甜姜,特别是夏天来临,这是很好的开胃菜。另外,稻和寿司,饭团,炒面,大阪烧里放些泡甜姜丝,也会起到很好的调味效果。

  用料

新上市的嫩姜(仔姜)200g
5g
煮姜用的水800g
★米醋(或白醋)150cc
★白糖130g

  日本寿司店的泡姜的做法

  买仔姜时选择头部粉红色部分多的,这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。

日本寿司店的泡姜的做法

  分解后,把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。

日本寿司店的泡姜的做法

  切薄片,尽量薄些均匀些。

日本寿司店的泡姜的做法

  放盐拌均,放置10分钟

日本寿司店的泡姜的做法

  将水煮沸后,倒入4的姜片,再煮3分钟(这里很关键,煮太久姜泡出来就软,太少又硬很难入味)

日本寿司店的泡姜的做法

  将5的姜片沥干水分,放入消毒后的容器中。以能密封的玻璃或者陶瓷为佳。

日本寿司店的泡姜的做法

  把★的材料倒入锅中煮开,趁热倒入6的姜片中。等冷却后,放入冰箱的冷餐柜里保存。

日本寿司店的泡姜的做法

  1 第二天就可以食用,但辣味完全没有大概要等4天以上。

  2 一定要醋糖汁煮开后马上倒入生姜里面。姜会变成淡淡粉色。

日本寿司店的泡姜的做法

【日本寿司店的泡姜的做法】相关文章:

日本姜烧猪肉的做法12-29

猪脚姜的做法12-28

姜薯桂花汤圆的做法12-15

冷泡咖啡的做法12-11

羊肉泡馍的做法12-20

泡芙蛋糕的做法11-28

闪电泡芙的做法12-16

同心泡芙的做法12-15

牛奶泡芙的做法12-14