发布时间:2020-09-09 商务宴会上该怎样点酒

在商业场合上点酒的能力并非无关紧要。而商务人士的一言一行都会被当作判断其能力高低的依据,点酒是否干脆老练且让人皆大欢喜,或许被赋予了远远超出其本身的意义。下面小编来给大家讲讲商务宴会上该怎样点酒。 在...

发布时间:2020-09-09 怎样轻松成为葡萄酒闻香大师

怎样轻松成为葡萄酒闻香大师?刚入门的葡萄酒爱好者们,都会有一个共同的困惑:为什么老师们形容葡萄酒是很多香气和味道,可是为什么我闻到所有的葡萄酒,都是一个味儿?下面一起跟小编来了解下这些问题的答案吧。 通...

发布时间:2020-09-01 侍酒师的培训经历

年轻时髦的侍酒师是当前餐馆最红的人,他们在周末穿上有领扣的衬衫,向来餐厅吃饭的客人推荐大众眼中相当高上大的葡萄酒。也许他们推荐的是某个不知名产区出产的某款不知名葡萄酒,也可能是一款酿酒葡萄来自一个你叫...

发布时间:2020-09-01 中国的侍酒师职业分析

在国外的高级餐厅和顶级俱乐部,侍酒师这个职业很早就开始盛行,他们有着极高的社会地位。那么中国的侍酒师呢?让我们一起来看看吧! Terroir和sommelier在葡萄酒行业里是两个充满神奇色彩的词汇,因为这两个术语都不...

发布时间:2020-09-01 怎么成为侍酒师

刚入门的葡萄酒爱好者们,都会有一个共同的困惑:为什么老师们形容葡萄酒是很多香气和味道,可是为什么我闻到所有的葡萄酒,都是一个味儿? 对于爱好者们来讲,清澈度、色泽、浓郁度、酒体、酸度、单宁等等的指标,都...

发布时间:2020-09-01 顶级侍酒师必备的技能

顶级餐馆一般配备有侍酒师(Sommelier),他们能够运用自己专业的酒水知识和技能,为客人建议最适合的酒款和提供配餐服务。因此,对于收藏者来说,知名侍酒师的建议可以作为酒水选择的最佳参考来源之一。下面小编就来...

发布时间:2020-08-20 2016年葡萄酒新趋向

酒类商品分析家斯皮罗玛兰德拉科斯(Spiros Malandrakis)近日公布了他研究出的2016葡萄酒界的5个新趋势。想从事酒业方面的同学们一定很想知道吧,下面小编整理了相关的资料,希望对大家有用。 1. 适量与便利 消费者将...

发布时间:2020-08-20 教你轻松成为侍酒师

刚入门的葡萄酒爱好者们,都会有一个共同的困惑:为什么老师们形容葡萄酒是很多香气和味道,可是为什么我闻到所有的葡萄酒,都是一个味儿? 对于爱好者们来讲,清澈度、色泽、浓郁度、酒体、酸度、单宁等等的指标,都...

发布时间:2020-08-20 顶级侍酒师的技能

顶级餐馆一般配备有侍酒师(Sommelier),他们能够运用自己专业的酒水知识和技能,为客人建议最适合的酒款和提供配餐服务。因此,对于收藏者来说,知名侍酒师的建议可以作为酒水选择的最佳参考来源之一。想了解更多关...

发布时间:2020-08-16 侍酒师70%的工作并不是餐厅服务

侍酒师(国际通用名称叫Sommelier)三个字,从字面意义上看,是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。而在今天,它的内涵已经延伸,一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能,还要...

发布时间:2020-11-11 侍酒师与品酒师的区别

侍酒师和品酒师,二者到底有何不同呢?简单来说,侍酒师,重点是侍,也就是服务。而品酒师这个称呼,更多的存在于中国,指那些获得WSET(英国葡萄酒及烈酒教育基金会)等培训认证考试的人,在国外,更多地是被称为酒评...

发布时间:2020-11-11 中国的侍酒师

在国外的高级餐厅和顶级俱乐部,侍酒师这个职业很早就开始盛行,他们有着极高的社会地位。那么中国的侍酒师呢?让我们一起来看看吧! Terroir和sommelier在葡萄酒行业里是两个充满神奇色彩的词汇,因为这两个术语都不...

发布时间:2020-11-11 侍酒师与普通服务员的区别

侍酒师行业在中国方兴未艾,短短的几年内已经红遍大江南北,速度之迅速使人咋舌。但大部分的国人并不太了解侍酒师的职责,常常会把侍酒师与普通服务员划上等号,其实两者有本质上的区别。那么侍酒师和普通服务员的工...

发布时间:2022-06-05 北京侍者争习十八般武艺

厅菜品一问三不知,迎来送往面无表情,或者把你的饭菜送到隔壁餐桌还振振有辞随着城市服务业的发展,侍者成为我们接触频繁的职业人群,我们耳边萦绕的却常常是对侍者服务的怨尤之辞。不过,事情其实还有另一面:一批...

发布时间:2020-10-05 侍酒的程序

1、宴请宾客时,上酒应注意以下规则: (1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。 (2)干葡萄酒先上,甜葡萄酒后上。 (3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。 (4)如果不想更换葡萄酒的品种,那么...

发布时间:2020-10-05 奉酒师-葡萄酒的大使

与其说他们在为人服务,还不如说在为人服务的时候,他们还在为葡萄酒服务,让葡萄酒受到最佳礼遇。 Sommelier这个词汇有人把他翻译成斟酒服务员,也有翻译成品酒师或者葡萄酒顾问,但是感觉都很有局限性,依笔者所见...

发布时间:2020-10-05 中国的“侍酒师”现状

我国目前职业种类繁多,然而现在有一种职业叫侍酒师,现在在国内侍酒师又是一个怎样的状况呢? 虽然侍酒师行业在国外已有多年的发展,但在国内,还是一个悄然兴起的新职业。随着中国国际化脚步的加快,与外国的交流日...

发布时间:2020-10-05 侍酒师的价值

这家餐厅刚过20岁生日。八区是巴黎繁荣的商业地段,奥斯曼大道Boulevard Haussmann靠近圣奥古斯丁教堂Eglise St-Augustin广场这一带白天人潮不断,入夜之后,却是宽辟幽静,侍酒师小馆门口两盏昏黄的圆形立灯,像两...

发布时间:2020-10-05 如何正确地侍酒?

有关葡萄酒在餐桌上的繁文缛节多如牛毛,若不是特别要学西式餐桌礼仪,那么,一只开瓶器,调好适当的酒温,选择合适的杯子也就足够了。但是为了避免遇到特殊情况,错失好酒,还是多认识一点细节比较保险。 (一)呼吸 ...

发布时间:2022-06-04 葡萄酒术语

酸味存在于所有的葡萄中,是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。 回味在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。 芳香口感强烈花香浓郁的葡萄品种,橡木陈年以及在酒瓶中的变化而...