当前位置：
>
隐藏在标签中的秘密 通过汽泡酒的包装和标签，你可以了解到很多关于汽泡酒的信息。短短的几分钟时间，你就可以知道汽泡酒标签里的秘密。 A.甜型或是干型? 部分香槟酒的名字显示了香槟的含糖量。Brut 是最干的，是香...
在酒店里，服务生应该怎样上酒呢? 1.如何将葡萄酒呈献在桌上? 不管是红酒、玫瑰红酒或白酒，都会因产地和酒龄的不同而带有不同的色调：在白酒来说可以是绿色、黄色或金黄色;红酒则是紫罗兰色、紫色或较深的颜色，这...
其实选择葡萄酒丰俭由人，以负担能力和口味定夺，不过无论阁下所喝的是名牌葡萄酒，还是经济实惠的超市酒，享用时都要清楚酒的种类，正确处理它，便可避免糟蹋一瓶好酒。 我认为侍酒的其中一个最基本条件，就是温度...
基本原则 (1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。 (2)干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。 (3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。 (4)如果不想更换葡萄酒的品种，那么就应该变化葡萄酒的年份;同一...
Ragan也和大家分享在餐厅点酒时要避免的几点。这些情况在中国可能不会出现，或者会以其他形式存在，但是他的建议对于我们在餐厅点酒以及我们的侍酒师都有借鉴意义。 不用嗅瓶塞： 我会忽略瓶塞的部分直接看看酒的情...
不滴不洒，不少不溢，这是对斟酒技术的要求。斟酒是较细致和耐心的工作。正确、迅速、优美和规范的斟酒动作往往会给客人留下美好的印象。因此，在葡萄酒礼仪中，斟酒也是一个重要的环节。 ◎斟酒方式 斟酒的方式有两...
年轻时髦的侍酒师是当前餐馆最红的人，他们在周末穿上有领扣的衬衫，向来餐厅吃饭的客人推荐大众眼中相当高上大的葡萄酒。也许他们推荐的是某个不知名产区出产的某款不知名葡萄酒，也可能是一款酿酒葡萄来自一个你叫...
记得从2006年起，国内对侍酒师职位开始正式的需求，很多大型酒店新增一栏侍酒师的职位空缺。当时对侍酒师职位的概念其实非常模糊，直至现今在国内大部分餐厅对侍酒师职位的概念还是非常模糊，包括进餐厅用餐消费的客...
这个世界上只要跟葡萄酒能挂上钩的东西貌似都能一下子都会变得高大尚起来。比如说有一个工作叫侍酒师。这个名字从咱第一次听到开始觉得应该是一个灰常牛逼的职业，形形色色的媒体也把这个职业描述的犹如不食人间烟火...
如果红葡萄酒的侍酒温度过高，会导致酒精味占主导，覆盖葡萄酒中的果味和花香气息;如果侍酒温度过低，那么会导致单宁过于突出，口感过于艰涩，同时果味也会受到抑制，使得葡萄酒的口感大打折扣。 红葡萄酒中的单宁更...
侍酒礼仪是一门很讲究、很精细的学问，对如何开瓶、如何倒酒、如何选杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有严格的要求。掌握正确的侍酒礼仪不仅有助于提高品酒的享受，还可以向他人展示出一种优雅自在的风度，赢得观众的...
侍酒师(法语：sommelier，英语：wine steward，女侍酒师sommelire)受过专业的训练，拥有对酒类广泛的知识，专精于各式酒类服务，主要是在高级餐厅中服务，能将餐点与葡萄酒做完美的搭配。 侍酒师的专业与教养比wine ...
在某些高级餐厅，你是否遇到这样打扮的人：身穿黑色燕尾服，打着黑色领结，外套里面扎着黑色围裙，脖子上挂着一只银制试酒碟，温文尔雅的为客人服务。没错这就是侍酒师。侍酒师礼仪已成为葡萄酒爱好者的追求。以下酒...
侍酒师(国际通用名称叫Sommelier)三个字，从字面意义上看，是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。而在今天，它的内涵已经延伸，一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要...
曾荣获《美食与美酒》(Food Wine)杂志2014年年度最佳侍酒师的帕特里克卡佩罗(Patrick Cappiello)就来为你破解葡萄酒的谣言，为你一扫曾萦绕心头的迷思。 1白葡萄酒必须在冰镇后饮用 这是错误的!其实，任何葡萄酒都不...
简单来说，侍酒师，重点是侍，也就是服务。而品酒师这个称呼，更多的存在于中国，指那些获得WSET(英国葡萄酒及烈酒教育基金会)等培训认证考试的人，在国外，更多地是被称为酒评家。 不过，需要说明的是，品酒师和酒...