最简单的茶叶蛋的做法

时间:2022-11-19 14:41:13 赛赛 小吃培训 我要投稿
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最简单的茶叶蛋的做法

  茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。下面小编准备了关于最简单的茶叶蛋的做法,欢迎参考!

最简单的茶叶蛋的做法

  食材准备:

  鸡蛋

  简单制作茶蛋的做法步骤:

  1准备好原料。

  2把鸡蛋用湿布擦干净,锅里倒入凉水煮鸡蛋,锅开后有十分钟就好了。

  3重新做一锅水,把料包、冰糖少许、盐一勺、老抽两勺倒进去煮开。

  4把鸡蛋敲破备用;(也可以把鸡蛋皮剥掉,这个随自己习惯吧)。

  5将敲裂的鸡蛋放进调料水里煮两分钟后关火。

  6煮鸡蛋的水凉凉后放在冰箱里,浸泡一晚上就可以吃了。

  家常茶叶蛋的做法

  材料:

  鸡蛋8个、茶叶15g、八角1个、桂皮1小片、茴香5g、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量

  做法:

  1、把鸡蛋清洗干净煮熟;

  2、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹;

  3、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸;

  4、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮;

  5、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了。

  茶叶蛋的制作方法:

  首先,将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。

  接着,把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色,茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。

  最后,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,烹煮时间也不用太久。

  煮茶叶蛋的注意事项:

  1、煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。

  2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。

  3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

  五香茶叶蛋做法

  原料:

  鸡蛋400克,红茶10克,姜10克,大葱10克,酱油50克,八角3克,桂皮20克,盐3克,白砂糖40克,料酒30克。

  做法

  1、锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉;

  2、锅置火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水。

  烧沸后,继续用中火稍10分钟左右即离火,将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中,晾凉后,鸡蛋切成六瓣,在盘中摆成菊花形,浇上卤汁即成。

  食谱营养:鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

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