豆沙月饼的做法

豆沙月饼的做法

　　月饼北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。下面，小编为大家分享豆沙月饼的做法，希望对大家有所帮助!

　　材料

　　红豆600克、糖250克、麦芽糖150克、盐1/8小匙、黄油60克

　　做法步骤

　　1.用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分，待凉。

　　2.用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤

　　3.看看可以压得很干净，以前我都是先用搅拌机打碎，直接压也可以就不打了

　　4.把豆沙放入锅中大火煮开，大家要小心，豆沙会溅出来，小心烫伤哦

　　5.中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠，煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐，

　　6.加了糖之后，豆沙会变稀，别担心，继续一边炒一边翻，炒到干后再加入黄油，拌匀就可以出锅了

　　7.做好红豆馅儿之后，按照广式月饼或苏式月饼的饼皮做法制作月饼皮即可。

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