南瓜豆沙月饼的做法

时间：2020-08-21 14:29:51 小吃培训我要投稿

南瓜豆沙月饼的做法

　　月饼发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。下面，小编为大家分享南瓜豆沙月饼的.做法，希望对大家有所帮助!

南瓜豆沙月饼的做法

　　用料1 (月饼皮)

　　南瓜 200g、土豆 200g、炼乳 15g、橄榄油 20ml、澄粉(小麦淀粉)20g

　　用料2 (月饼馅)

　　袋装红豆馅低糖型

　　做法步骤

　　1、南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀;

　　2、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油炼乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些;

　　3、备馅，分成25g一个。(我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮，放上馅，包好即可;

　　4、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。

　　小贴士

　　1、炒制南瓜时，尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大部分水份蒸发掉;

　　2、炒好后一定要凉透，可放入冰箱冷藏;

　　3、扣模时，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的这款，因为炒的时间欠了一些，为防粘连扣模时粉多沾了些，影响了卖相。

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