美味小吃做法

时间:2020-09-14 13:30:37 小吃培训 我要投稿

美味小吃做法

  小吃的做法有很多,它不是单指一样东西,每个地方都有很传统的小吃,下面大家就一起来看看这些小吃怎么做吧。

美味小吃做法

  地瓜球

  材料

  A.地瓜泥200公克,B.糯米粉50公克,地瓜粉15公克,细砂糖25公克,猪油20公克。

  做法

  1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。

  2.将作法1搓成长条状,分割成等份,并搓成丸子状备用,起一锅,待油烧热至110℃后,将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后,轻轻搅拌锅内的油,待丸子表面呈现金黄色后,捞起并沥干油即可。

  老北京小吃-蛤蟆吐蜜

  材料

  中筋面粉300克、豆沙馅500克、小苏打2克、芝麻适量。

  做法

  1、过筛的'面粉加入2克的小苏打,加入适量的清水和成面皮光滑的面团。

  2、揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

  3、将面团分成每份50克的小面团,取一小面团擀成薄片,挤入豆沙馅,用虎口将收口包紧,揪掉多余的面团。

  4、面团轻轻压扁,滚圆。

  5、周边沾点水,滚上芝麻。

  6、逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中。

  7、烤箱链接好手机设置并提前预热,上下火185度,25分钟,烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜,裂开后稍烤至表皮微黄即可。

  馋嘴小吃-糖不甩

  材料

  糯米粉(100克)、面粉(20克) 熟花生米(20克)。

  做法

  1、准备好所有的食材。

  2、60克红糖加入20克面粉。

  3、加入少许的清水。

  4、把红糖和面粉和成团放入冰箱冷藏备用。

  5、汤锅中加入姜片和红糖小火煮开。

  6、熟花生米放入保鲜袋用擀面杖压碎。

  7、压成花生碎备用。

  8、糯米粉加入温水搅拌成面絮。

  9、在揉成面团。

  10、把糯米面团分成小面团,红糖馅也分成同样的小分。

  11、取一份糯米面团包入红糖馅。

  12、包起搓成小圆球,依次全部做好

  13、把糖不甩放入煮开的姜糖水中煮至。

  14、煮至糖不甩浮起就熟了。

  15、把糖不甩盛入碗中浇入汤汁,再撒上熟花生碎即可食用。

  川香钵钵鸡

  材料

  鸡胸肉1块、八角1枚、桂皮1小片、香叶1片、葱段10g、姜片10g、黄酒15ml、大蒜半头、辣椒红油30ml、藤椒油10ml、芝麻油5ml、花椒粉少许、生抽30ml、香醋15ml、白糖2g、盐少许、白芝麻适量。

  做法

  1、鸡胸肉洗净,放入锅中,加入清水没过鸡肉,放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可,浸泡片刻后捞出自然晾冷,用刀切成片状。汤汁不要倒掉,晾凉后待用。

  2、大蒜切末,取小半碗晾凉的鸡汤,加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒红油、花椒粉、盐、蒜末调匀成味汁。

  3、将切好的鸡胸肉用牙签穿起,放入汤钵内,淋入味汁,撒上炒香的白芝麻即可。

  小诀窍

  1、钵钵鸡要做的好吃,调味汁很重要,选择味道好的酱油也很关键。加了红油和藤椒油,那个香辣想不好吃都难啊。

  2、我只做了一块鸡胸肉,份量约供1-2人食用,如果人多可以多做些,或者用整鸡来做,适当加大香料和调味料即可,喜欢麻辣还是清淡口味可随喜好酌量增减。

  3、钵钵鸡除了用鸡胸肉,还可以用整鸡、鸡翅,鸡腿,鸡杂来做。

  4、钵钵鸡的肉讲求嫩,最好要用小火慢煮,可使其肉质细嫩一些。

  福建小吃--花生汤

  材料

  花生米100g,芋头100g,牛奶200ml,椰浆150ml,白砂糖30g。

  做法

  生花生清水浸泡3小时,去皮。

  高压锅内注入550ml清水,放入去好皮的花生,煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。

  芋头去皮洗净,入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。

  奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖,小火煮制糖融,拌入煮好的花生和芋头丁,小火煮制牛奶微沸即可。

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