台湾小吃蚵仔煎做法

时间:2020-09-30 19:01:15 小吃培训 我要投稿

台湾小吃蚵仔煎做法

  蚵仔煎便是台湾地区有名的小吃,下面小编为大家带来了台湾小吃蚵仔煎做法,希望对大家有用。

台湾小吃蚵仔煎做法

  蚵仔煎,起源于福建泉州(闽南)一带,是闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。相传与郑成功有关,是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。

  蚵仔煎并非台湾特有小吃,在闽南语系地区(闽南、潮汕)自古有之,是一道常见的家常菜,蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的.一种创意料理,是先民困苦,在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。

  闽南,台湾,潮汕三地基本同根同源,在台湾它最早的名字叫“煎食追”,是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。

  材料:

  生蚝500克、红薯粉1汤匙、鱼露1茶匙、细香葱1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、水适量

  步骤:

  1、生蚝尽量选择小个的,洗干净

  2、红薯粉加水调浆,放入生蚝、细香葱、鱼露,爸爸的做法是直接把红薯粉加到生蚝里,不加水,试试看自己更喜欢怎样的做法

  3、热锅下多点油,舀入锅中,表面淋上蛋液

  4、两面煎金黄,装盘


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