北京小吃驴打滚的做法图解

时间:2020-10-04 16:19:28 小吃培训 我要投稿

北京小吃驴打滚的做法图解

  导语:驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。下面是其做法,一起来学习下吧:

  驴打滚的简介:

  驴打滚。驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一。制作简单,分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜。

  驴打滚的`食材:

  主料:  糯米面500g  豆沙馅适量 辅料:   黄豆面适量

  驴打滚的做法图解步骤:

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  1.糯米面500g

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  2.红豆沙

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  3.糯米加水和成面

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  4.将和好的面上锅蒸20分钟。

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  5.另取黄豆用用打碎机将黄豆碎成面。

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  6.在用筛子筛一下。

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  7.另取一个平底锅

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  8.锅热了,小火煸炒黄豆面。

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  9.炒出香味黄豆面就好了。

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  10.案板上均匀的铺上已经蒸制好的面,稍稍压平,用擀面杖在上面加些凉开水将面团擀成薄片。

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  11.均匀地铺上一层红豆沙。

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  12.裹上黄豆粉。

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  13.切段整理,驴打滚就好了。

  小贴士:

  也可以用黄米面,做这道小吃。


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