味道超正的蛋挞制作方法

时间:2020-09-06 16:07:59 西点培训 我要投稿

味道超正的蛋挞制作方法

  想自己在家制作蛋挞吗?下面小编为大家整理了味道超正的蛋挞制作方法,希望能帮到大家!

味道超正的蛋挞制作方法

  纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个碗里搅啊搅,直到砂糖融化,可以放微波炉里叮一会,这样比较快哈~~注意,搅啊搅不是打发!!!

  炼乳没有的话也可以不放,不过糖就要多一点,放了炼乳的话,糖就可以少一点,总之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多,再多会腻的……

  等溶液不那么热的时候把蛋黄放进去搅啊搅~~只要蛋黄哦!!不要蛋清!!然后就变成淡黄色的蛋挞液了。不要打发哦!打发就变成蛋糕塔了

  把蛋挞液倒进蛋挞皮里,七八成满的样子。

  把蛋挞们放进烤盘里,送进烤箱。

  烤箱预热220度,中层烤大概15—20分钟。观察蛋挞上色,有焦化基本上就差不多了~

  取出来,放凉之后就开动吧!觉得腻可以烤好之后切点水果放上面,草莓季当然是草莓君咯!

  小贴士

  1、炼乳没有的话也可以不放,不过糖就要多一点;放了炼乳的话,糖就可以少一点。总之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多,再多会腻的……

  2、蛋挞皮我一开始用的俏农的.,结果发现烤出来的蛋挞一股子面粉味,虽然也很好吃,彻底凉透之后面粉味基本就没有了,可是总觉得不满意啊~~听说KFC用的思念的蛋挞皮,下次决定试试看……

  3、有很多方子的蛋挞液都放了低粉,可是……经过实践证明,不放低粉的蛋挞才会真正的嫩滑香浓!!蛋味和奶味才会更好的表现出来!!!没有低粉的蛋挞咬下去才会有嫩嫩嫩到不行的感觉!!!!放了低粉总觉得是蛋糕挞……

  4、蛋挞皮要提前放出来解冻,微波炉转十几秒也可以咯~

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