猫爪棉花糖的做法步骤

时间:2020-09-10 17:02:22 西点培训 我要投稿

猫爪棉花糖的做法步骤

  甜食对小孩子来说一直都是不可抗拒的,尤其是甜糯绵软的棉花糖。记得小时候总是天真地想,好想飞上天吃一口天上的棉花糖,还可以在棉花糖里面游来游去,多幸福啊!

猫爪棉花糖的做法步骤

  份量:

  40个

  事前准备:

  1.用冷水把鱼胶片泡软。

  2.把盘子铺上一层厚糕粉,然后用鸡蛋按出小坑。

猫爪棉花糖的做法步骤

  步骤

  猫爪棉花糖的做法步骤1.蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。

  猫爪棉花糖的做法步骤2.中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。

  猫爪棉花糖的做法步骤3.37g细砂糖,水饴糖浆和水放到小锅里,小火煮至微稠,离火。

  猫爪棉花糖的做法步骤4.立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片,搅拌至完全融化。

  猫爪棉花糖的做法步骤5.把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。

  猫爪棉花糖的做法步骤6.高速打发至开始见到清晰纹路。

  猫爪棉花糖的做法步骤7.把棉花糖浆分成五份,分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油,搅拌均匀,装入挤袋。

  猫爪棉花糖的做法步骤8.以下有两个方法可以塑形:

  方法一:使用cakepop模具

  模具铺上一层厚糕粉,挤上圆形棉花糖浆。

  猫爪棉花糖的做法步骤9.然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形,撒上糕粉即可脱模。

  猫爪棉花糖的做法步骤10.方法二:

  准备一个大盘子,铺上一层厚糕粉,然后用鸡蛋按出小坑。

  猫爪棉花糖的做法步骤11.挤袋垂直挤出棉花糖浆。

  猫爪棉花糖的.做法步骤12.然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。

  猫爪棉花糖的做法步骤13.把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。

  猫爪棉花糖的做法步骤14.然后抖去一身粉,猫爪棉花糖就出生了。

  棉花糖完成后,建议放置3-5小时待凝固后食用。

  猫爪棉花糖的做法步骤15.建议食用方法:

  1.巧克力火锅

  猫爪棉花糖的做法步骤16.2.热可可饮品

  猫爪棉花糖的做法步骤17.包装方法:

  用具:

  长方形包装袋

  钉书机

  彩色长方贴纸

  包装袋装入棉花糖后,把左右两角捏起。

  猫爪棉花糖的做法步骤18.封口往下折三次。

  猫爪棉花糖的做法步骤19.然后用钉书机封口。

  猫爪棉花糖的做法步骤20.再贴上长方彩色贴纸,大功告成。

  猫爪棉花糖的做法步骤21.包装后大方又不失可爱,分量也不会很多,我相信小朋友们会很喜欢,家长们可以在学校的庆祝会送给小同学们。

  小贴士

  1.打发蛋白的盘子必须确保无水无油。

  2.使用cakepop模具时,必须铺上足够厚度的糕粉,否则就会粘住。

  3.棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出,否则会慢慢变干,很难塑形。

  4.小爪子挤出来以后,如果出现不塌下去的小勾,可以用手指蘸水按平。

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