制作美味小点心的方法

时间：2020-09-24 11:22:40 西点培训我要投稿

制作美味小点心的方法

　　很多人喜欢在午后2-4点之间坐下来细细品味一顿美好的下午茶，浓郁的咖啡香味在加上一些小甜品那可真是锦上添花的美味啊。那么下午茶是怎么开始的呢?为什么要叫下午茶呢?让我们一起去品味下午茶的文化。

　　美味的下午茶习惯源自于17世纪的英国，当时的英国富贵人家的早餐都是相当的丰富。午餐却比较简陋，可能是因为当时的社交习惯，英国当时的晚餐用餐时间大概要到八点左右，所以当时人们就习惯在下午三四点左右吃些小甜点。

　　红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，“喝茶”还只是上流社会的专属享受。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人借此才开始接触红茶。18世纪中期以后，茶才真正进入一般平民的生活。英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化，下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间。

　　英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。

　　当时的英国人很喜欢将下午茶的时光，安排在三点到五点之间，几个人围坐在一片尊贵的气氛下，慢慢的品味。

　　据说远在维多利亚时代，下午茶的时光并非如此美妙。那时候，无所事事的贵妇人们利用午后的闲暇时光，在茶香的掩映之中，有些兴奋、有些嫉妒地谈论着别人的私生活。幸好，社会的发展解脱了对女人的束缚，生活空间的扩展使得女人们不再局限于狭小的天地，轻松的下午茶时光，真的变成了享受。

　　如今的女性们越来越注意生活的质量与情趣，那么，在周末的午后举行一次小小的下午茶聚会，招待二三知己，既有气氛又有面子，多好的事啊。

　　下午茶吃什么几种美味小点心

　　忙碌的一上午的工作后，很多人群会喜欢在四点左右的休息时光来一杯美味的咖啡作为放松的方式，如果此刻在来一些美味的点心那简直就是在好不过的了。下面我们教大家制作几种简单美味的小点心。

　　香甜烤曲奇

　　——在下午茶中，曲奇配着一杯带有恋爱味道的卡布奇诺，是非常美味的。

　　材料：面粉、吉士粉、泡打粉、鸡蛋、坚果、糖、猪油适量。

　　做法

　　1.准备好面粉0.5公斤，放置在瓷盆中待用。把1只鸡蛋打碎放进容器中。在鸡蛋中放进猪油，搅拌均匀，将准备好的面粉放进搅拌好的'鸡蛋中，加入少量吉士粉和泡打粉。

　　2.再根据个人口味加入砂糖，将混合物和成均匀的面团。

　　3.用手将面团分成大小相近的小饼，用手指在小饼表面中心处轻轻按出小窝，以放置坚果用。

　　4.将坚果分别轻轻插入面饼的小窝中，放进烤箱烘烤10分钟左右(烤箱温度250℃)，取出即可。

　　美味牛奶松饼

　　——入口即化，伴随着牛奶的香味，长久留在齿间。

　　材料：牛奶100克，鸡蛋1只，自发粉4汤匙，泡打粉1茶匙，绵白糖1茶匙，蜂蜜2茶匙，油1茶匙。

　　做法

　　1.鸡蛋在碗中打散。自发粉用细漏网过筛。将过筛后的自发粉、打散的蛋液、泡打粉、牛奶和绵白糖混合，用打蛋器沿同一方向搅打均匀成稠面糊。

　　2.中火加热平底锅，用刷子在锅底薄薄地刷一层油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形小饼。

　　3.待小饼底部煎成金黄色(约1分钟)，用木铲小心地将小饼翻面，将另一面也煎成金黄色，取出。依次将面糊全部摊成小松饼。

　　4.吃的时候可以淋上蜂蜜，配上水果。非常美味的说

　　香蕉卷

　　材料：香蕉2根、咸鸭蛋、鸡蛋、威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。

　　做法

　　1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半;

　　2.香蕉一分为四，切成约5厘米长的段;

　　3.生鸡蛋两个取黄搅匀;每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口;

　　4.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉;锅内放油烧热，投入香蕉卷，以热油炸七八分钟;将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱即可。

　　鲜果银耳

　　——下面介绍一款粥的做法，个人是非常喜欢这款，虽然严格意义上并不能称之为下午茶，不过口感清爽，非常美味。重要的是看起来好看呀呀。

　　材料：银耳、鲜果、白糖、糖桂花、淀粉。做法：

　　1.银耳用水浸发，加水300克，上笼蒸至柔糯为止;

　　2.鲜果切成指甲大小的片待用;锅里放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解;

　　3.撇去浮沫，放入银耳与鲜果，煮沸，用湿淀粉调稀勾薄芡、盛入荷叶碗内，撒上糖桂花即成。

　　做法非常简单啦，对于好吃的懒人来说是很好滴选择嘿嘿。

　　玫瑰花乳酪蛋糕

　　——玫瑰花闻起来很香，吃起来应该更香吧。再配一杯花茶，完美~

　　原料：奶油乳酪200克，牛奶150克，酥油90克，低筋面粉40克，玉米淀粉20克，蛋黄90克，蛋白180克(约五个鸡蛋的量)，细砂糖110克，玫瑰花瓣适量。

　　做法

　　1、酥油隔水融化，称量好所有的原料

　　2、奶油乳酪室温下软化，搅打至无颗粒(也可隔水加热搅拌均匀)

　　3、加入液态酥油搅打匀后加入牛奶搅拌顺滑

　　4、将低筋面粉，玉米粉过筛筛入刚刚搅拌的乳酪中

　　5、加入蛋黄，搅拌均匀

　　6、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡

　　7、取三分之一的蛋白加入乳酪蛋黄糊中搅拌均匀

　　8、再将剩下的蛋白全部与蛋黄糊混合均匀

　　9、加入玫瑰花瓣，用刮刀搅均即可

　　烘烤：隔水烘烤(最下层烤盘加热水，烤网放在中下层)180度上下火先烤20分钟，转160度上下火烘烤40分钟即可

　　注意：烤好的蛋糕倒扣放凉脱模

　　可可冰激凌

　　——很多女生应该会喜欢这一款冰激凌。

　　原料：4个蛋黄，80克糖，400毫升牛奶,半瓶蓝莓酱，2大勺桃酱，15毫升可可粉，咖啡甘露酒5ml，400毫升淡奶油

　　做法

　　1、先做蛋奶浆：蛋黄和白糖混合均匀，加入牛奶混合均匀，用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，可以连锅放入冷水冷却，或者直接放入冰箱冷藏。

　　2、将做好的蛋奶浆分成两部分，一部分趁热直接加入可可粉，搅拌均匀，放凉后加入咖啡甘露酒搅匀。

　　3、淡奶油打至湿性发泡，分成两部分，分别将以上两种凉透的蛋奶浆加入其中搅匀。

　　4、将果酱加入没加可可粉的混合物中拌匀。

　　5、装盒入冰箱冷冻，每隔一小时取出搅拌一次，这样搅拌三次，再冻三小时即可取出食用。蔬菜水果匹萨

　　——记得第一次接触披萨时，我就对它研究了一番，外国人额，不会包饺子元宵之类带馅的食品，统统把馅放在表面。介绍一款水果匹萨，补充维生素呀，还不长胖。当然，大家想吃别的口味，就依样做，都差不多的。

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