几款流行的西餐做法介绍

几款流行的西餐做法介绍

　　提起西餐，不会就只能想到汉堡披萨炸薯条?或者就是牛排红酒??呃……世界这么大，咱也要长长见识~~今天小编就为大家介绍几款几款流行的西餐做法。希望大家喜欢。

　　红酒橙汁迷迭香烤鸡腿

　　鸡腿肉200g,土豆40g,橄榄油,盐,黑胡椒粉,洋葱100g,迷迭香1/2勺,白糖,红酒,浓缩橙汁,苹果,苦菊

　　步骤:

　　1.将鸡腿洗净，去皮及肥油，去骨，用刀背或肉锺剁松肉质。

　　2.将洋葱去皮洗净，切丝。

　　3.将鸡腿肉放入盆中，放入适量橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香、少许白糖、20克洋葱丝，抓拌均匀，腌制30分钟。

　　4.将土豆洗净去皮切成小四方块。

　　5.将土豆片放入碗中，放入少许橄榄油、盐、黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

　　6.将腌好的鸡腿肉放在烤网上，放入预热至200度的烤箱中层，底层用铺了锡纸的烤盘接油。

　　7.煎锅中倒入适量橄榄油，油温略高后放入土豆片，小火煎至一面金黄。

　　8.再翻面煎另一面。并可将剩余的洋葱丝放入翻炒，放少许盐让洋葱丝入味。待土豆片煎得两面金黄、洋葱丝炒得略软后，盛出备用。

　　9.将红酒和橙汁取适量倒入碗中，略搅。

　　10.煎锅中倒入少许橄榄油，油温略高后倒入红酒橙汁，搅匀，烧开后待汤汁略收时撇去浮沫，再煮至汤汁收浓。

　　11.取出烤好的鸡腿肉，切分成块。

　　12.摆入土豆片、洗净的苦菊、切块的苹果，将洋葱丝铺在盘上，肉块摆在洋葱丝上，淋上适量红酒橙汁即可。

　　西兰花奶油浓汤

　　西兰花200g,黄油50g,盐,鲜奶油100g

　　步骤:

　　1.准备好原料。

　　2.将黄油放不粘锅融化。

　　3.将西兰花放入翻炒出香味。

　　4.用料理机加入鲜奶油和西兰花打成糊状(留一点点奶油拉花用)。

　　5.将打好的西兰花奶油糊倒锅里煮开加适量食盐即可。

　　6.倒入容器。

　　7.将奶油倒成内外几个圆圈。

　　8.用牙签竖着由外向里画出均匀等距直线即可。

　　意粉蔬菜沙拉

　　贝壳意粉150g,小番茄3个,胡萝卜30g,西兰花50g,紫甘兰4片,金枪鱼罐头50g,橄榄油10ml,千岛酱2勺,黑胡椒

　　步骤:

　　1.将意面根据包装上的建议时间煮熟，捞出后用凉水过凉后沥干，倒入一些橄榄油搅拌后防止粘连。

　　2.点击填写制作步骤和技巧西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，小番茄切块、紫甘兰切片，用煮意粉的水，煮1分钟

　　3.捞出过凉沥干，放入碗中

　　4.放入煮好的意粉

　　5.放入金枪鱼肉

　　6.放入千岛酱和黑胡椒拌匀，紫甘兰放入盘中，将调好的沙拉倒在中间即可

　　鱼子酱沙拉

　　鱼子酱100g,包心菜100g,熟鸡蛋2个,蛋黄酱,洋葱

　　步骤:

　　1.准备好熟鸡蛋和鱼子酱 洋葱 包心菜。

　　2.包心菜切细丝，放在盘上。

　　3.洋葱切碎。

　　4.蛋黄酱放入碗中。

　　5.煮好的鸡蛋，去皮切开取出蛋黄。

　　6.蛋黄酱中加入洋葱碎 蛋黄

　　7.搅拌均匀。

　　8.将混合物填入蛋白中。

　　9.将鸡蛋摆在包心菜上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上即可。

　　橙汁三文鱼

　　三文鱼300g,橙汁1杯,菠菜20g,洋葱1/5个,培根3片,黄油

　　步骤:

　　1.将三文鱼切成大约75px的薄厚均匀的两片

　　2.菠菜洗干净，洋葱和培根都切丁备用

　　3.热锅凉油。锅里加少许油略微加热

　　4.油热后放入三文鱼

　　5.三文鱼煎至一面金黄后翻面，把另一面也煎至金黄后放在盘子里备用

　　6.锅里不用放油直接倒入培根碎翻炒

　　7.培根炒香之后倒入菠菜和洋葱翻炒，洋葱出香味菠菜稍微炒几下就可以出锅，倒在一只干净的盘子中央

　　8.锅里倒入橙汁加热

　　9.橙汁慢慢加热到起泡之后加入适量的黄油，将黄油推散均匀融化在橙汁里

　　10.最后把三文鱼整齐的叠放在炒好的蔬菜上，用茶匙将熬好的橙汁浇在三文鱼上即可

　　奶油鸡肉蘑菇浓汤

　　鸡胸肉50g,口蘑100g,香叶2片,盐,黑胡椒粉,牛奶40ml,黄油80g,面粉20g,洋葱 40g

　　步骤:

　　1.准备好所有的食材。

　　2.鸡肉洗净剁成鸡茸。

　　3.洋葱切碎，蘑菇切碎。

　　4.炒锅放入少许黄油融化，放入一半洋葱碎炒香。

　　5.放入鸡肉茸翻炒。

　　6.鸡肉炒熟关火盛出备用。

　　7.锅中再加黄油烧热。

　　8.倒入面粉小火炒熟。

　　9.成为黄油炒面盛出备用。

　　10.汤锅中加少许黄油烧热。

　　11.倒入剩下的洋葱碎炒香。

　　12.再放入蘑菇翻炒。

　　13.加入鸡汤和香叶。

　　14.大火煮开加盖小火煮上30分钟。

　　15.加入盐调味。

　　16.再加少许黑胡椒粉。

　　17.然后把蘑菇汤用搅拌机粉碎。

　　18.倒入汤锅中放入黄油炒面搅拌均匀。

　　19.再加入牛奶拌均匀。

　　20.把黄油炒面搅拌均匀汤汁浓稠关火。

　　西班牙土豆煎蛋饼

　　马铃薯3个,洋葱半个,鸡蛋5个,橄榄油,大蒜,精盐,黑胡椒粉

　　步骤:

　　1.准备全部材料。

　　2.土豆削皮后、把芽眼睛挖掉。

　　3.再先把土豆对半切后、再切成五公分厚度的薄片。

　　4.切好之后泡在清水里去除淀粉、之后捞起备用。

　　5.洋葱剥皮后、切好备用。

　　6.把蛋全部打入容器里。

　　7.炒菜锅里加入适量的油、放入洋葱、中火稍微炒过。

　　(先炒洋葱是为了让洋葱甜味先出味)

　　8.再加入土豆、继续炒至土豆熟。

　　9.中途加些适量的黑胡椒粉和盐巴、炒熟之后冷却。备用。

　　10.冷却后的土豆加进鸡蛋的容器里搅拌均匀。

　　11.再起另一小号的炒菜锅、加入适量的橄榄油、放入蒜头先爆香、之后蒜头捞起去掉。

　　12.再把绞拌好的材料倒入锅里、盖上锅盖、用”煎蒸法”煎至蛋熟。

　　13.中途要翻面。

　　14.这就是煎好的土豆饼了。

　　15.(土豆饼切好放盘后可以调些沾酱)

　　这是番茄酱和鸡蛋沙拉酱1：1搅拌均匀、就可沾着食用了。

　　西班牙海鲜饭

　　鸡腿3只,海虾100g,鲜贻贝300g,北极虾200g,香肠50g,甜椒240g,洋葱150g,大米300g,橄榄油,盐,黑胡椒,姜1块,白葡萄酒,姜黄

　　步骤:

　　1.将三只鸡腿处理干净，去骨两只备用。

　　2.将剔除的两根鸡腿骨和一只鸡腿煮汤备用。

　　3.大海虾剥壳摘除虾线备用。

　　4.贻贝清洗干净备用。

　　注没有煮之前，开口的是不能食用的。

　　5.香肠切片备用，注正宗的是用西班牙肠chorizo,我没有就用香肠代替了。

　　6.将鸡腿肉入油锅先煎带皮一面，撒点黑胡椒和盐在肉的一面，煎至两面黄，加点“2”鸡腿骨汤焖两分钟盛出备用。

　　7.洋葱切小丁，生姜切末备用。

　　8.锅里倒点橄榄油，油热先下洋葱和姜，再下贻贝。

　　9.用盐、胡椒、柠檬和白葡萄酒调味，炒至开口盛出备用。注煮之后，没有开口的是不能食用的。

　　10.锅里倒点橄榄油，油热先下洋葱和姜，再下海虾，用盐、柠檬胡椒调味，炒变色卷曲盛出备用。

　　11.将青、红、黄甜椒和西红柿切丁。

　　12.用炒虾的锅将青、红、黄甜椒和西红柿炒变色，加盐调味，盛出备用。

　　13.锅里倒点橄榄油，油热先下洋葱炒变色，再下淘洗干净控干水的大米炒。

　　14.加入盐和番红花调色调味。注番红花是相当昂贵的，一般都是用姜黄(gurkemeie挪威语)代替。

　　15.加入“2”鸡腿骨汤4-5勺。

　　16.盖锅焖煮，大火煮开，转中小火25分钟左右。

　　17.开盖将“6”煎好的鸡肉切小块和“12”蔬菜入锅，拌炒均。

　　18.还有“10”海虾和北极虾也码放在上面。注北极虾买来都是煮好的，无需加工，自然解冻就可。

　　19.盖锅焖5分钟。

　　20.揭锅将贻贝带壳的和没有带壳的全部放入锅中即完成了西班牙海鲜饭。

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