【药学知识】阿胶的食用方法

时间:2016-10-17 编辑:少芬‍ 手机版

  药引子是引药归经的俗称,指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉,起“向导”的作用。另外,“药引子”还有增强疗效、引经报使、调和诸药、消除毒性、矫味、保护胃肠道等作用。自古以来,阿胶作为“药引”大量存在于中医药实用方剂中!《医学读书记》云:“药为引使,则下通病所。”《金匮要略》记载“胶艾汤”是《妇科第一方》,其中言明:暖宫调经,养血止血之阿胶!《镐京直指》、《万氏女科》、《伤寒论》中均记载:阿胶黄连汤,养阴泻火,益肾宁心。

  《神农本草经》将阿胶列为“上品”,相传神农氏尝百草,发明中药。药分上、中、下三品。上药养命,中药养性,下药治病。上品主养生,无毒,多服、久服不伤人,轻身益气,不老延年。

  曹植初到东阿,骨瘦如柴,受人指导服食阿胶,受益非浅特有感而作《飞龙篇》赞美阿胶“授我仙药,神皇所造。教我服食,还精补脑。寿同金石,永世难老”。才高八斗的“东阿王”曹子建说的 “仙药”就是指阿胶。

  《医宗金鉴》特别强调“参茸入方,如君临天下,君无儿戏,非病勿服”。而阿胶“性平味甘,虚寒血亏者宜久服之,本固自无忧吝”的记载。其性平甘缓,可长期服用。

  “药圣”李时珍盛赞阿胶为圣药,李时珍生长于明代嘉靖隆庆万历三朝,这个时间段内的医学风气是强调“以人补人”,最有名的大补之药是秋石、紫车河等,李时珍对这种风气极为厌恶,所以牵涉到大补之类的药材,也惜字如金,不肯轻易赞美。

  药圣李时珍《本草纲目》中一万多个药方,一千八百九十二种药,唯独在“发明”条目里,引用了杨士瀛的评价:“阿胶育神,人参益气”,称阿胶 “疗吐血、血淋、尿血、肠学风、下痢。女人血病、血枯、经水不调、无子、崩中、带下、胎前产后诸症。男女一切风病,骨节疼痛,水气浮肿,虚痨咳嗽喘急,肺痿唾脓血,和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠,圣药也”。并将阿胶列在人参之前,这么高的评价,极其罕见!。

  清代叶天士在《临证指南医案》称赞阿胶是“血肉有情之品,滋补最甚”。

  一、经典吃法:阿胶糕

  【配方】阿胶250克,核桃仁250克,黑芝麻250g克,冰糖200克,黄酒250毫升。

  【做法】

  (1)用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用;

  (2)将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内,加入黄酒,用文火加热,边加热边搅拌,熬至胶液由原来的几条线变成一条线;

  (3)加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀,停止加热;

  (4)把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上,木铲压平、冷却、切块,冰箱4℃存放。

  【功效】

  1.治疗痛风、哮喘有特效。

  2.效果,乌发,去斑,去皱,延缓衰老。

  3.促进孩子生长发育、大脑发育。

  二、简易吃法

  打粉冲服:

  用阿胶配备的专用打粉机,将阿胶粉碎成细粉状,或者用阿胶原粉每次取阿胶粉一匙(8~10克)放入杯中,依个人口味,加入热牛奶、豆浆等(80℃以上)边加边搅拌,使阿胶粉充分溶化后服用,口感香甜绵软,回味悠久。

  打粉配蜂蜜

  【配方】阿胶6g,蜂蜜8g。

  【做法】取6g阿胶加开水100ml,搅拌融化,待降至适口温度时

  加入8g蜂蜜混合均匀。饭前温服即可,每日一剂。

  【功效】养血生津,延缓衰老,消除疲劳,润肠润肤。

  阿胶膏

  【功效】 补血滋阴,润肤美颜。早晚1汤匙。

  【材料】 阿胶6克、黄酒15毫升、冰糖10克、清水60毫升

  【制法】

  1.阿胶打碎成粗粉状,置碗中,加入黄酒蒸约15分钟至溶化;

  2.加入冰糖及清水蒸约20分钟至溶化;

  3.倒入容器内,放凉后放入冰箱,待凝固成膏状即得。

  4.夏季可去掉黄酒,清水可稍稍多放些。

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