西湖龙井茶的冲泡方法
西湖龙井作为我们国家的绿茶之首，品质自是不必说。但是，若要得以品尝出西湖龙井真正的韵味，冲泡方法需要正确才行。
西湖龙井自古闻名于世，其特有的茶香、茶韵一直被世人所青睐。品茗西湖龙井，冲泡方法一定要按照以下几个步骤：
1.赏茶：将西湖龙井茶叶置于眼前，欣赏其扁平光滑的外形，如同莲心、雀舌一样柔美的线条，嫩绿油润的颜色。再闻一闻茶叶，淡雅的清香飘入鼻中，令人舒爽。
2.品泉：冲泡西湖龙井，讲究冲泡的水。一般选用上好的泉水。在杭州，虎跑泉的水是最适合冲泡西湖龙井的。泉水含有较多的二氧化碳和微量元素，对人体非常有益。此外，泉水清澈透明、甘冽清甜，冲泡出来的茶汤更具有绿茶的特色。
3.冲泡：冲泡西湖龙井，一般选用无色透明、晶莹剔透的'玻璃杯，或青花白瓷茶盏。加入茶叶，加水至茶杯或茶碗的五分之一至四分之一。水温不可过高，80°左右即可，让茶叶吸收温热和水湿，有助于茶叶的舒张。如果水温太高，茶叶会泡熟味；水温太低，则香气、滋味无法散发出来。
4.再次冲泡：西湖龙井提壶高冲，水柱沿杯碗壁冲入，茶与水的比例掌握在1:50，水仍在80℃左右。
5.冲泡完成，可以品茗了。品茗西湖龙井，不能如“饮牛”一般，囫囵喝下。先将杯子稍稍举起至眼前，通过透明的杯子，看茶叶在水中舒展身姿，翠绿明亮。轻轻嗅一嗅，茶香浸入，顿时神清气爽。
抿一口，西湖龙井的清香、甘醇、鲜爽从喉咙滑入身体，甘香如兰、幽而不冽。细细品味，却有一种平和之气，在身体内轮回，这就是西湖龙井带来的独特感受。
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